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Title: Qualidade físico-química e microbiológica da água utilizada para consumo humano e dessedentação animal em propriedades rurais produtoras de leite na região do Vale do Taquari/RS
Authors: Bortoli, Jaqueline De  Lattes
Keywords: Leite;Água;Produtor rural de leite;Coliformes
Date of Defense: 22-Feb-2016
Issue Date: Jul-2016
Citation: BORTOLI, Jaqueline De. "Qualidade físico-química e microbiológica da água utilizada para consumo humano e dessedentação animal em propriedades rurais produtoras de leite na região do Vale do Taquari/RS". 2016. Dissertação (Mestrado) – Curso de Ambiente e Desenvolvimento, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 22 fev. 2016. Disponível em: <http://hdl.handle.net/10737/1068>.
Abstract: A água é um recurso natural finito importante na manutenção da vida, na composição dos seres vivos e do meio ambiente, porém nem sempre é utilizada ou conservada da melhor forma. A utilização da água de poços próprios, fontes, nascentes é uma prática comum no meio rural até por ser considerada pura por quem a consome. Entretanto, muitas vezes, pode haver contaminação física, química ou biológica, seja no processo de captação ou durante o trajeto até o ponto de consumo. Para que a água seja considerada própria para o consumo ela deve atender aos padrões de potabilidade, assegurados pela legislação vigente. O estudo objetivou verificar a qualidade físico-química e microbiológica da água de consumo humano e dessedentação animal em propriedades rurais com produção de leite na região do Vale do Taquari/RS. Esta pesquisa foi composta por 104 estabelecimentos rurais indicados pela Secretaria de Agricultura e EMATER dos 36 Municípios pertencentes à região. Nestes locais foram coletadas amostras de água para análise dos parâmetros físico-químicos: pH, turbidez, cor, condutividade elétrica, temperatura, sólidos dissolvidos totais, alcalinidade, dureza total, amônia, cloro residual livre, cloretos, oxigênio consumido, oxigênio dissolvido e ferro, e dos parâmetros microbiológicos: coliformes totais e termotolerantes. O resultado de cada parâmetro analisado foi comparado ao valor máximo permitido estabelecido (VMP) pelas legislações: Resolução do CONAMA n 396 de 2008 e a Portaria do Ministério da Saúde n o n indicaram que as fontes utilizadas para o abastecimento humano na região são de sociedades de água com tratamento e por poços próprios com e sem tratamento. Os parâmetros físico-químicos cloretos, dureza, ferro e sólidos dissolvidos totais estão de acordo com a legislação em todas das amostras de água analisadas destinada ao abastecimento humano, quando aos parâmetros microbiológicos, os resultados encontraram-se acima do VMP em 62,50% das amostras. Para dessedentação animal a água dos bebedouros provém de poços próprios sem tratamento, seguidas de sociedade de água com tratamento, açudes, arroios, banhados e córregos. Verificou-se que os parâmetros físico-químicos alcalinidade, cloretos, dureza e ferro estão de acordo com o VMP estabelecido pelas legislações e em 50% das amostras os parâmetros microbiológicos encontraram-se acima do VMP. As fontes utilizadas devem aderir ao tratamento simplificado conforme previsto em lei e monitoramento periódico dessas fontes, visando diminuir o número de coliformes e consequentemente atender aos demais parâmetros que ainda não estão enquadrados à legislação.
The water is an important natural finite resource in sustaining life in the composition of living beings and the environment, but it is not always used or preserved in the best way. The use of water from own wells, fountains, springs is a common practice in rural areas to be considered for pure by those who consume. However, often there may be physical, chemical or biological contamination, either in the capture process or on the way to the point of consumption. So that the water is deemed fit for consumption it must meet the potability standards, guaranteed by law. The study aimed to verify the physical-chemical and microbiological quality of drinking water and animal consumption on farms with milk production in the Taquari / RS Valley region. This research consisted of 104 farms listed by the Department of Agriculture and EMATER of 36 municipalities belonging to the region. In these places were water samples for analysis of physico-chemical parameters: pH, turbidity, color, conductivity, temperature, total dissolved solids, alkalinity, total hardness, ammonia, free chlorine, chlorides, consumed oxygen, dissolved oxygen and iron , and microbiological parameters: total and fecal coliforms. The result of each parameter analyzed was compared to the established maximum allowable value (PMV) by the legislation: CONAMA Resolution 357 of 2005 CONAMA Resolution 396 of 2008 and the Ministry of Health Ordinance 2914 in 2011. The results indicated that the sources used for human consumption in the region are water companies with treatment and own wells with and without treatment. The physicochemical parameters chloride, hardness, iron and total dissolved solids are in accordance with the legislation in all the water samples analyzed intended for human consumption, when the microbiological parameters, the results met up VMP in 62.50% samples. For animal consumption water from drinking fountains comes from own wells without treatment, followed by water company with treatment, ponds, streams, wetlands and streams. It has been found that the physico-chemical parameters alkalinity, chloride, iron hardness and X are in accordance with the VMP established by laws and 50% of the samples microbiological parameters found above the VMP. The sources used should adhere to the simplified treatment as provided by law and periodic monitoring of these sources in order to reduce the number of coliforms and consequently meet the other parameters that are not yet classified the legislation.
URI: http://hdl.handle.net/10737/1068
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