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Title: Estudo de arranjo físico dos setores de congelamento e expedição em abatedouros de aves por meio da simulação de eventos discretos
Authors: Lagemann, Rodrigo Luis
Keywords: Arranjo físico;Simulação de eventos discretos;ProModel;Abatedouro de aves
Date of Defense: 1-Dec-2017
Issue Date: 28-Feb-2018
Citation: LAGEMANN, Rodrigo Luis. Estudo de arranjo físico dos setores de congelamento e expedição em abatedouros de aves por meio da simulação de eventos discretos. 2017. Monografia (Graduação em Engenharia de Produção) – Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 01 dez. 2017. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/1943.
Abstract: O cenário econômico atual com grande dificuldade financeira e a concorrência desleal, vêm exigindo que as empresas façam mudanças nos arranjos físicos de suas plantas fabris, visando reduzir custos operacionais e otimizar seu processo produtivo. Este trabalho tem por objetivo analisar o arranjo físico, com auxílio da simulação de eventos discretos, para os setores de congelamento e expedição em um abatedouro de aves. Inicialmente foi realizado a modelagem do processo, após foi realizado a cronometragem das atividades, e com os dados coletados foi construído a Curva ABC, Diagrama de Produto-quantidade, Fluxograma, Mapofluxograma e Diagrama de Afinidades do arranjo atual e do novo arranjo físico. Por meio da simulação de eventos discretos e do software ProModel foi realizado a modelagem do arranjo físico atual, após foi proposto um novo arranjo físico para a planta fabril e ao final comparados os dois arranjos físicos. Estas ferramentas são importantes na projeção de arranjos físicos de sistemas produtivos, inicialmente simulados via software na plataforma computacional e após, se aprovados, implantados na planta fabril, reduzindo com isso o risco de implantação. O estudo demostrou que o novo arranjo físico se adapta a planta fabril e com a implantação deste empreendimento terá infinitas vantagens competitivas, desde melhora significativa da qualidade do produto, ganhos financeiros, melhor eficiência energética, menor custo por quilo de produto congelado, aumento da automação do processo e melhoria no processo de produção.
The current economic scenario, with great financial difficulty and unfair competition have been demanding that companies make changes in the physical arrangements of their plants, in order to reduce operating costs and optimize their production process. This project aims to analyze the physical arrangement, with the aid of discrete events simulation, for the freezing and expedition sectors in a poultry slaughterhouse. Initially, it was performed the modeling of the process, after that, the activities were timed and with the data collected it was produced the ABC Curve, Product-Quantity Diagram, Flowchart, Map Flowchart and Affinity Diagram of the current arrangement and the new physical arrangement. Through the simulation of discrete events and ProModel software, the modeling of the current physical arrangement was performed, after that, a new physical arrangement was proposed for the factory plant and at the end the two physical arrangements were compared. These tools are important in the projection of physical arrangements of productive systems, initially simulated via software in the computational platform and after, if approved, implanted in the production plant, reducing the risk of the implantation. The study showed that the new physical arrangement adapts to the factory plant and with this implementation, it will have infinite competitive advantages, from significant improvement of product quality, financial gains, better energy efficiency, frozen product lower cost per kilo, increase of automation process and improvement in the production process.
URI: http://hdl.handle.net/10737/1943
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