Indicadores de gestão em propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari – RS - Um estudo comparativo com as propriedades da região da Galícia – Espanha
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Data
2016-05-19
Autores
Orientador
Haetinger, Claus
Banca
Haetinger, Claus
Rempel, Claudete
Santos, Carlos Honorato Schuch
Barden, Júlia Elizabete
Dalmoro, Marlon
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Editor
Resumo
O ambiente econômico encontra-se em constante evolução, o que, consequentemente, modifica o gerenciamento dos negócios. No Brasil, desde o início dos anos 1990 ocorreram de alterações significativas, especificamente na área de produção de leite, cujo preço deixou de sofrer um controle estatal, o que vigorava desde a década de 1950, e passou a ser fixado livremente. Com isso, houve a necessidade de reestruturar a cadeia de produção, criando, assim, um novo perfil para o setor movido pela exigência de um mercado competitivo. Tornou-se necessário um controle mais intenso e pormenorizado das atividades, bem como a adoção de novas regras referentes à qualidade do produto e dos processos. Também foi preciso a adoção de novos padrões tecnológicos e de gestão, os quais nem sempre são acompanhados pelos pequenos produtores, que são a maioria na cadeia produtiva do leite. A problemática a ser resolvida se dá a partir do questionamento: Que indicadores deveriam constituir um painel de gestão das propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari a partir de um estudo comparativo com as propriedades da região da Galícia – Espanha? Como objetivo geral tem-se: Propor um painel de indicadores de gestão das propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari a partir de um estudo comparativo com as propriedades da região da Galícia – Espanha. Para atender ao proposto, realizou-se pesquisa que pode ser classificada como aplicada. De acordo com o objetivo deste estudo, a pesquisa é descritiva e, quanto aos meios, de campo, estudo de caso, observacional e documental, tendo se valido do método comparativo. Quanto ao método de abordagem do problema, o estudo foi qualitativo-quantitativo. Após realizadas as etapas previstas, foi possível constatar uma gestão débil e com a utilização mínima de indicadores nas propriedades de ambas as regiões. Assim, conclui-se que o painel de indicadores proposto constitui oportunidade de melhoria para o gerenciamento das propriedades produtoras de leite no Vale do Taquari e na Galícia.
The economic environment is constantly evolving, which consequently modifies business management. In Brazil, since the early 90s, there have been significant changes, especially in milk production, whose price had been under state control since the 1950s, and then companies became free to set their own prices. This has brought the necessity of restructuring the supply chain, creating a new profile for the sector driven by the demand of a competitive market. A more intense and detailed control of the activities became necessary, as well as new rules to guarantee the quality of products and services. It was also important to adopt new technology and management standards, which are not always followed by small producers, who account for the majority in milk production. This study raises the question: What indicators should form a dashboard of dairy farms in Vale do Taquari from a comparative study of dairy farms in the region of Galicia - Spain? The general aim was to propose a dashboard to provide a view of management indicators in dairy farms in Vale do Taquari from a comparative study of dairy farms in the region of Galicia - Spain. An applied survey was conducted to meet the proposed objective. This paper presents descriptive research, field research and an observational and documentary case study, analysed by the comparative method. A quantitative- qualitative study was carried out to approach the problem. These actions revealed a poor and minimal use of management indicators on dairy farms in both regions. The concluding results indicate that the proposed dashboard represents an opportunity for improvements in the management of dairy farms of Vale do Taquari and Galicia.
The economic environment is constantly evolving, which consequently modifies business management. In Brazil, since the early 90s, there have been significant changes, especially in milk production, whose price had been under state control since the 1950s, and then companies became free to set their own prices. This has brought the necessity of restructuring the supply chain, creating a new profile for the sector driven by the demand of a competitive market. A more intense and detailed control of the activities became necessary, as well as new rules to guarantee the quality of products and services. It was also important to adopt new technology and management standards, which are not always followed by small producers, who account for the majority in milk production. This study raises the question: What indicators should form a dashboard of dairy farms in Vale do Taquari from a comparative study of dairy farms in the region of Galicia - Spain? The general aim was to propose a dashboard to provide a view of management indicators in dairy farms in Vale do Taquari from a comparative study of dairy farms in the region of Galicia - Spain. An applied survey was conducted to meet the proposed objective. This paper presents descriptive research, field research and an observational and documentary case study, analysed by the comparative method. A quantitative- qualitative study was carried out to approach the problem. These actions revealed a poor and minimal use of management indicators on dairy farms in both regions. The concluding results indicate that the proposed dashboard represents an opportunity for improvements in the management of dairy farms of Vale do Taquari and Galicia.
Descrição
Palavras-chave
Leite; Vale do Taquari; Galícia; Indicadores; Gestão
Citação
CYRNE, Carlos Candido Da Silva. Indicadores de gestão em propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari – RS - Um estudo comparativo com as propriedades da região da Galícia – Espanha. 2015. Tese (Doutorado) – Curso de Ambiente e Desenvolvimento, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 18 set. 2015. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/987.