Educação Continuada

Curso
Sushi e Sashimi

09 de Março de 2020

Segunda-feira, das 19h10min às 22h30min

Lajeado

Investimento

Duas parcelas de R$ 100,00*, por boletos bancários ou cartão de crédito. Estudantes e diplomados de curso superior, técnico, pós-graduação Lato Sensu e Stricto Sensu da Univates, recebem 10% de desconto.

* O valor inclui o custo dos ingredientes utilizados na elaboração das receitas. Os participantes recebem um avental e apostila com as receitas do curso.

Conheça as técnicas, preparos e toda cultura por trás da preparação do sushi.

Datas

09 de Março/20

Inscrições

As inscrições podem ser realizadas até o dia 01 de março de 2020, no Núcleo de Educação Continuada, sala 110 do Prédio 1, ou pelo campo matricule-se.

Conteúdo

- Uma breve história do sushi

- Demo: Abertura de Peixe

- Preparo do Shari (arroz para sushi) *comunitário

- Preparo do Amasu (tempero para arroz) *comunitário

- Pré-preparo: cortes de peixes, legumes e frutas

- Hossomaki de pepino - Kappamaki

- Uramaki Salmão Philadelfia

- Nigiri de Salmão

- Degustação

Docente(s)

Rogério Ichinose

Neto de japoneses, atua à 19 anos na área da Gastronomia, graduado em gastronomia pela HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria e Gastronomia de São Paulo, MBA de Gestão em Gastronomia – Universidade Anhembi Morumbi. Trabalhou em restaurantes renomados em SP. Já fez eventos como: Fórmula 1, Carnaval RJ – Camarote da Brahma e Backstage Show da Madonna – SP.

Carga Horária

04 horas-aula (horas de 50 minutos).

Local

Cozinha Pedagógica - sala 516 do Prédio 9 - Univates - Lajeado/RS

Público

Profissionais que atuam em restaurantes, estudantes da área gastronômica e demais interessados.

Vagas

Observações

*O curso só será confirmado se houver o número mínimo de inscritos.

Certificação

Será fornecido certificado digital a todos que tiverem, no mínimo, 100% de frequência.

Os certificados estarão disponíveis em até 10 dias úteis, após a última aula dada, no link https://goo.gl/J7mJ15.

Caso necessite certificado com assinatura original, solicite via Protocolo on-line ou no Núcleo de Educação Continuada, sala 110 do prédio 1, ao valor de R$ 7,00.

Contato

Núcleo de Educação Continuada, sala 110 do Prédio 1 da Univates, pelos telefones (51) 3714-7011 ou (51) 3714-7000 ramal 5662, ou e-mail gastronomia@univates.br.

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