O objetivo da atividade é promover uma aula inaugural de Gastronomia tratando da temática de Fermentação natural, uma área da panificação que está em crescimento na atualidade. Compreender o processo de fermentação natural agrega no saber-fazer dos alunos em sua formação, especialmente no setor de panificação. O evento será no formato teórico/prático, proporcionando a compreensão total do processo de fermentação natural.

Palestrantes: Giulia Scheid Fuhr e Fernando Ely