Módulos

Carga Horária: 100

Ementa: Ampliação de conhecimentos por meio da comprovação de atividades realizadas em quatro categorias: ensino, pesquisa, extensão e profissional, visando ao desenvolvimento da formação do aluno.   

Carga Horária: 40

Ementa: Reflexão sobre os domínios da inteligência emocional e a influência nas relações interpessoais.  

Co-requisitos: SAÚDE COLETIVA (7209213)
LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTOS (2237401)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo do texto em suas múltiplas formas e funções, com ênfase no texto acadêmico, na leitura funcional, na produção escrita e oral, na coesão e na coerência. Direitos humanos, questões étnico-raciais e socioambientais como temas das leituras, das produções textuais escritas e orais.

Co-requisitos: SAÚDE COLETIVA (7209213)
INTELIGÊNCIA EMOCIONAL (3112212)

Carga Horária:

Ementa: No decorrer do curso será exigido que o estudante comprove proficiência em língua estrangeira. Essa comprovação pode ser feita por meio de provas ou exames. A aprovação determinará a possibilidade de o estudante avançar na estrutura do curso, pois é pré-requisito de algum componente curricular da matriz.

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo das políticas de saúde no Brasil e sua construção histórica, regionalização e redes de atenção à saúde.

Co-requisitos: INTELIGÊNCIA EMOCIONAL (3112212)
LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTOS (2237401)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo da estrutura, das funções, das características físico-químicas de biomoléculas e dos elementos do metabolismo.

Co-requisitos: LEGISLAÇÃO DO EXERCÍCIO PROFISSIONAL (7265206)
PRIMEIROS SOCORROS (7233234)
MORFOFISIOLOGIA TECIDUAL (7215216)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo da ética e legislação profissional do Nutricionista.

Co-requisitos: PRIMEIROS SOCORROS (7233234)
MORFOFISIOLOGIA TECIDUAL (7215216)
BIOQUÍMICA (4213217)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo da abordagem da morfofisiologia tecidual humana.

Co-requisitos: LEGISLAÇÃO DO EXERCÍCIO PROFISSIONAL (7265206)
PRIMEIROS SOCORROS (7233234)
BIOQUÍMICA (4213217)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo dos princípios gerais de primeiros socorros, biossegurança e técnicas que possibilitam prestar um atendimento preciso, rápido e seguro em situações de urgência e emergência até a presença de serviço especializado.

Co-requisitos: LEGISLAÇÃO DO EXERCÍCIO PROFISSIONAL (7265206)
MORFOFISIOLOGIA TECIDUAL (7215216)
BIOQUÍMICA (4213217)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo avançado da fisiologia dos sistemas do organismo humano e suas relações teórico-práticas.

Co-requisitos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS (7269243)
MORFOFISIOLOGIA CELULAR (7215227)
MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA (4211214)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo de micro-organismos de interesse em alimentos, métodos de análises microbiológicas e transformações nos alimentos causadas por micro-organismos.

Co-requisitos: FISIOLOGIA HUMANA (7215228)
MORFOFISIOLOGIA CELULAR (7215227)
MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA (4211214)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo dos principais grupos de agentes microbianos, seus mecanismos de ação e formas de controle e estudo de mecanismos imunológicos e do sistema imunitário.

Co-requisitos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS (7269243)
FISIOLOGIA HUMANA (7215228)
MORFOFISIOLOGIA CELULAR (7215227)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo das bases biológicas das células.

Co-requisitos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS (7269243)
FISIOLOGIA HUMANA (7215228)
MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA (4211214)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo das ciências ambientais, com ênfase nas relações do homem com a natureza, com vistas ao desenvolvimento mais sustentável.

Co-requisitos: BROMATOLOGIA (7269247)
NUTRIÇÃO HUMANA (7267250)
ANATOMIA E FISIOLOGIA HUMANA (7215213)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo da anatomia e da fisiologia humana por meio da análise dos sistemas do corpo humano.

Co-requisitos: BROMATOLOGIA (7269247)
NUTRIÇÃO HUMANA (7267250)
AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO (4221401)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo da composição físico-química, do valor energético e nutricional dos alimentos.

Co-requisitos: NUTRIÇÃO HUMANA (7267250)
ANATOMIA E FISIOLOGIA HUMANA (7215213)
AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO (4221401)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo dos conceitos básicos em Nutrição. Recomendações nutricionais diárias da população saudável.

Co-requisitos: BROMATOLOGIA (7269247)
ANATOMIA E FISIOLOGIA HUMANA (7215213)
AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO (4221401)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo dos pressupostos e fundamentos de filosofia e de ética nos processos socio-históricos na formação das sociedades contemporâneas. Fundamentos filosóficos e epistemológicos dos direitos humanos.

Co-requisitos: SEGURANÇA NUTRICIONAL E DOS ALIMENTOS (7269245)
GESTÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA (7269244)

Carga Horária: 80

Ementa: Caracterização dos serviços de alimentação, gestão de recursos humanos e saúde do trabalhador.

Co-requisitos: SEGURANÇA NUTRICIONAL E DOS ALIMENTOS (7269245)
FILOSOFIA E ÉTICA (2261401)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo das boas práticas de manipulação de alimentos com vistas à produção de refeições seguras.

Co-requisitos: GESTÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA (7269244)
FILOSOFIA E ÉTICA (2261401)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo e aplicação de atividades práticas de avaliação nutricional nos ciclos da vida.

Co-requisitos: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (7269249)
POLÍTICAS PÚBLICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO (7269248)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo da alimentação escolar.

Co-requisitos: POLÍTICAS PÚBLICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO (7269248)
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL (7267251)

Carga Horária: 80

Ementa: Conhecimento, planejamento e intervenções das políticas de saúde pública relacionadas à alimentação e nutrição.

Co-requisitos: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (7269249)
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL (7267251)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo das atividades realizadas antes, durante e depois da produção de refeições

Co-requisitos: PROJETO INTEGRADOR DE EVENTOS E ETIQUETA (9418202)
TÉCNICA DIETÉTICA (7269251)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo e práticas do preparo de um evento gastronômico.

Co-requisitos: PROCESSOS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA (7269242)
TÉCNICA DIETÉTICA (7269251)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo e aplicabilidade de técnicas de seleção dos alimentos de origem animal e vegetal, vivências em laboratório e trabalho em equipe.

Co-requisitos: PROJETO INTEGRADOR DE EVENTOS E ETIQUETA (9418202)
PROCESSOS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA (7269242)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo dos métodos de análise sensorial dos alimentos.

Co-requisitos: EDUCAÇÃO EM NUTRIÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR (7269252)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO ADULTO E IDOSO (7267252)

Carga Horária: 80

Ementa: Conhecimento e desenvolvimento de dinâmicas de educação em saúde nos ciclos da vida, observando o código de ética profissional.

Co-requisitos: ANÁLISE SENSORIAL E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO (7269246)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO ADULTO E IDOSO (7267252)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo da avaliação, cálculo e prescrição dietética do adulto e idoso.

Co-requisitos: EDUCAÇÃO EM NUTRIÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR (7269252)
ANÁLISE SENSORIAL E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO (7269246)

Carga Horária: 80

Ementa: Avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em Serviços de Alimentação.

Co-requisitos: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DA GESTANTE E NUTRIZ (7267255)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA (7267254)

Pré-requisitos: PROJETO INTEGRADOR DE EVENTOS E ETIQUETA (9418202)
TÉCNICA DIETÉTICA (7269251)
PROCESSOS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA (7269242)

Carga Horária: 40

Ementa: Avaliação, cálculo e prescrição dietética da gestante e nutriz.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA I (9207364)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA (7267254)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo da avaliação, cálculo e prescrição dietética do lactente, prematuro, pré-escolar, escolar, adolescente e síndrome de down.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA I (9207364)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DA GESTANTE E NUTRIZ (7267255)

Carga Horária: 40

Ementa: Interpretação dos resultados de exames laboratoriais. Análise crítica e discussão de casos clínicos envolvendo interpretações de exames.

Co-requisitos: TERAPIA NUTRICIONAL (7267256)
PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL I (7267257)

Carga Horária: 80

Ementa: Processo fisiopatológico, diagnóstico e terapia nutricional nas alterações hematológica e hormonais e doenças crônicas na criança, adulto e idoso, observando o código de ética profissional,

Co-requisitos: EXAMES LABORATORIAIS NA PRÁTICA CLÍNICA (7273249)
TERAPIA NUTRICIONAL (7267256)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo dos parâmetros e terapia nutricional do enfermo.

Co-requisitos: EXAMES LABORATORIAIS NA PRÁTICA CLÍNICA (7273249)
PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL I (7267257)

Carga Horária: 80

Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista em escolas de educação infantil e ensino fundamental.

Co-requisitos: PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL II (7267258)
METODOLOGIA DA PESQUISA (2269235)

Pré-requisitos: ANÁLISE SENSORIAL E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO (7269246)
EDUCAÇÃO EM NUTRIÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR (7269252)
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO ADULTO E IDOSO (7267252)

Carga Horária: 40

Ementa:  Processo de iniciação à pesquisa e conceitos fundamentais para o trabalho científico.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA I (9207366)
PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL II (7267258)

Carga Horária: 80

Ementa: Estudo do diagnóstico e conduta nutricional nas doenças dos sistemas endócrino, digestório e neurológicas na criança, adulto e idoso.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA I (9207366)
METODOLOGIA DA PESQUISA (2269235)

Carga Horária: 160

Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista em saúde pública.

Co-requisitos: TEMAS CONTEMPORÂNEOS (3127401)

Pré-requisitos: NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (7269249)
POLÍTICAS PÚBLICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO (7269248)
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL (7267251)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo de diferentes temáticas da atualidade relacionadas aos Direitos Humanos, tendo por base o cenário da globalização e os processos sócio-históricos de formação das sociedades contemporâneas.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA II (9207367)

Carga Horária: 160

Ementa: Acompanhamento e participação das rotinas de trabalho do nutricionista em Serviços de Alimentação e Nutrição.

Co-requisitos: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I (9107253)

Pré-requisitos: PROJETO INTEGRADOR DE EVENTOS E ETIQUETA (9418202)
TÉCNICA DIETÉTICA (7269251)
PROCESSOS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA (7269242)

Carga Horária: 40

Ementa: Elaboração e apresentação de um projeto de pesquisa sobre um tema de relevância para a Nutrição.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA II (9207365)

Pré-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA I (9207366)
PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL II (7267258)
METODOLOGIA DA PESQUISA (2269235)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo da fitoterapia na prática clínica do nutricionista respeitando o código de ética profissional.

Co-requisitos: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (9107254)
NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE (7267260)
NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO (7267259)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo das bases da fisiologia do exercício relacionada a atuação do nutricionista para indivíduos fisicamente ativos.

Co-requisitos: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (9107254)
NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO (7267259)
FITOTERAPIA (7267253)

Carga Horária: 80

Ementa: Conhecimento do processo de envelhecimento, métodos de avaliação nutricional e recomendações dietéticas.

Co-requisitos: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (9107254)
NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE (7267260)
FITOTERAPIA (7267253)

Carga Horária: 40

Ementa: Elaboração e apresentação de um projeto de pesquisa sobre um tema de relevância para a Nutrição.

Co-requisitos: NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE (7267260)
NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO (7267259)
FITOTERAPIA (7267253)

Pré-requisitos: ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA II (9207365)
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I (9107253)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo sobre empreendedorismo e intraempreendedorismo, suas características e funções.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA I (9207368)
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO III (9107255)
ROTULAGEM DE ALIMENTOS (7269253)

Carga Horária: 80

Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista que atua na área hospitalar e ambulatorial.

Co-requisitos: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO III (9107255)
ROTULAGEM DE ALIMENTOS (7269253)
EMPREENDEDORISMO (3453401)

Pré-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA I (9207366)
PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL II (7267258)
METODOLOGIA DA PESQUISA (2269235)

Carga Horária: 40

Ementa: Estudo da rotulagem de alimentos conforme as legislações vigentes.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA I (9207368)
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO III (9107255)
EMPREENDEDORISMO (3453401)

Carga Horária: 40

Ementa: Elaboração de um artigo científico, apresentação e defesa perante banca examinadora.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA I (9207368)
ROTULAGEM DE ALIMENTOS (7269253)
EMPREENDEDORISMO (3453401)

Pré-requisitos: FITOTERAPIA (7267253)
NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO (7267259)
NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE (7267260)
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (9107254)
PROFICIÊNCIA EM LÍNGUA ESTRANGEIRA (9909206)

Carga Horária: 160

Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista que atua na área hospitalar e ambulatorial.

Co-requisitos: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO IV (9107256)

Pré-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA I (9207366)
PATOLOGIA E TERAPIA NUTRICIONAL II (7267258)
METODOLOGIA DA PESQUISA (2269235)

Carga Horária: 40

Ementa: Elaboração de um artigo científico, apresentação e defesa perante a banca examinadora.

Co-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA II (9207369)

Pré-requisitos: ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA I (9207368)
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO III (9107255)
ROTULAGEM DE ALIMENTOS (7269253)
EMPREENDEDORISMO (3453401)