Alimentação natural. Como você alimenta essa ideia?

Com o agravo dos impactos ambientais no mundo e os desencadeamentos da pandemia da Covid-19, observa-se diversas alterações comportamentais na sociedade, entre as quais, um aumento no interesse por meios de produção e consumo de alimentos mais sustentáveis e saudáveis, como é o caso dos alimentos orgânicos, além da ampliação das pessoas que tem preferência pelo estilo de alimentação vegetariano e vegano.

Os orgânicos são alimentos in natura ou processados oriundos de um sistema de produção agropecuário e industrial, baseado em técnicas que dispensam o uso de insumos como pesticidas, fertilizantes químicos, medicamentos veterinários, organismos geneticamente modificados, conservantes e outros aditivos sintéticos.

Os sistemas de produção agroecológicos, que incluem a agricultura orgânica, os sistemas agroflorestais, a agricultura sintrópica, entre outros modelos, produzem alimentos que promovem grandes benefícios ao ambiente e para a saúde humana: preservam o sabor natural do alimento, têm maior teor de nutrientes e substâncias antioxidantes, previnem doenças cancerígenas e até mesmo esterilidade, resultam em menor poluição dos mananciais hídricos, menor poluição do solo e incentivam a agricultura familiar e o comércio local.

O principal objetivo da produção agroecológica de alimentos é alcançar um sistema produtivo de alimentos e fibras que aumente a produtividade; produza alimentos sadios, integrais e nutritivos, que estimulem a saúde e o bem-estar dos produtores e dos consumidores; garanta uma renda líquida suficiente para que os agricultores tenham um nível de vida aceitável e possam investir no aumento da produtividade e corresponda às expectativas da comunidade.

Um maior tempo em casa, decorrente das restrições do convívio social pela Covid-19, além de outras influências comportamentais a mais tempo, tem estimulado que mais pessoas compram alimentos de produtores agroecológicos em feiras, valorizando o conhecimento da origem dos produtos, a destinação de maior tempo na preparação e o consumo das refeições, a redução no consumo de alimentos ultraprocessados, e essas mudanças no comportamento alimentar tem estimulado uma alimentação mais natural, sadia e com diversos benefícios para a qualidade de vida.

A produção e o consumo de alimentos agroecológicos permite produzir de forma ambientalmente responsável, economicamente viável e socialmente justa, atendendo, assim, às três dimensões da sustentabilidade. Ao mesmo tempo, o consumo de alimentos mais naturais ou menos processados, no contexto de uma dieta mais equilibrada, tende a contribuir para a nossa saúde no presente e futuro. Nós somos reflexo daquilo que comemos.