ESTRUTURA CURRICULAR
CÓD
NOME
989701
introdução à segurança alimentar e nutricional
- CH: 8
989702
introdução à microbiologia de alimentos
- CH: 16
989703
microbiologia de alimentos e perigos biológicos
- CH: 16
989704
toxicologia e perigos químicos dos alimentos
- CH: 16
989705
investigação epidemiológica de doenças transmitidas por alimentos
- CH: 16
989706
métodos de coleta e planos de amostragem em alimentos
- CH: 16
989707
metodologia de pesquisa
- CH: 16
989708
métodos rápidos e avançados de detecção e tipificação de patógenos
- CH: 8
989709
métodos avançados de análises de alimentos
- CH: 8
989710
legislação brasileira, europeia e americana de segurança de alimentos
- CH: 8
989711
microbiologia preditiva e modelagem matemática
- CH: 16
989712
fundamentos básicos da gestão da segurança de alimentos
- CH: 16
989713
sistema de gestão da segurança de alimentos - appcc
- CH: 24
989714
gestão e análise de registros
- CH: 16
989715
normas internacionais de gestão da segurança de alimentos
- CH: 8
989716
análise de riscos
- CH: 16
989717
políticas de saúde públicas relacionadas à alimentação e nutrição
- CH: 24
989718
rotulagem nutricional
- CH: 16
989719
suplementação alimentar e fitoterápicos
- CH: 8
989720
liderança de pessoas e equipes
- CH: 8
989721
gestão de processos e da qualidade em serviços da alimentação e nutrição
- CH: 16
989722
planejamento e gestão estratégica
- CH: 24
989723
gestão de pessoas em serviços de alimentação
- CH: 16
989724
gestão da qualidade aplicada à área de alimentos
- CH: 8
989725
seminário para apresentação dos artigos
- CH: 16
989726
trabalho de conclusão de curso
- CH: 10