A ação dos aditivos na minimização da atividade patogênica de micro-organismos
| dc.contributor.advisor1 | Salvatori, Rosângela Uhrig | pt_BR |
| dc.creator | Huebner, Luise | |
| dc.date.accessioned | 2012-03-26T20:03:47Z | |
| dc.date.available | 2012-03-26T20:03:47Z | |
| dc.date.issued | 2012-03-26 | |
| dc.date.submitted | 2012-03-26 | |
| dc.description.abstract | Com o aumento no consumo de produtos cárneos e com a utilização excessiva de antimicrobianos, estudos e ensaios constantes foram transformados em rotina nos laboratórios de todo Mundo para averiguar as possibilidades de uso de diferentes aditivos, com o objetivo de diminuir o consumo constante e indiscriminado dos antimicrobianos. Neste contexto, a presente monografia de aspecto quantitativo avaliou as concentrações inibitórias mínimas (MICs) de cinco diferentes aditivos (amoxicilina, colistina, enrofloxacina, acidificante e Citrex) frente a duas cepas patógenas (Salmonella enteritidis ATCC 13076 e Listéria monocytogenes ATCC 7644), salientando aspectos em relação à resistência bacteriana e qualidade alimentar, sendo esta contemplada pela grande preocupação de resíduos contidos no animal. Cada bactéria foi exposta a nove diferentes concentrações de cada aditivo, onde a partir de uma concentração indicada, aumentou-se e diminuiu-se quatro vezes esta mesma concentração. Ensaios microbiológicos foram realizados onde averiguou-se que os antibióticos de modo geral foram eficientes frente as bactérias patógenas em questão. O aditivo Citrex também demonstrou grande efetividade sobre estas bactérias. Porém, a Salmonella e Listeria não foram inibidas pelo acidificante utilizado. Concluiu-se com o presente estudo que, apesar dos antimicrobianos ainda demonstrarem eficiência no combate às bactérias patógenas, resistências bacterianas já são observadas. Por este motivo, inovações em relação a aditivos estão cada vez mais presentes no cotidiano, contribuindo para maiores índices de qualidade de vida tanto dos animais quanto dos seres humanos. Palavras-chave: Aditivos. Antimicrobianos. Cepas patógenas. Produto de qualidade. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | HUEBNER, Luise. A ação dos aditivos na minimização da atividade patogênica de micro-organismos. 2012. Monografia (Graduação em Química Industrial) – Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 26 mar. 2012. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/268. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10737/268 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.rights.access | openAccess | |
| dc.subject | Aditivos | pt_BR |
| dc.subject | Antimicrobianos | pt_BR |
| dc.subject | Cepas patógenas | pt_BR |
| dc.subject | Produto de qualidade | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | ENG | pt_BR |
| dc.title | A ação dos aditivos na minimização da atividade patogênica de micro-organismos | pt_BR |
| dc.type | bachelorThesis | pt_BR |