Processo produtivo e layout modelo para churrascarias
dc.contributor.advisor1 | Salvi, Eloni | pt_BR |
dc.creator | Silveira, Felipe Veloso Da | |
dc.date.accessioned | 2014-08-13T13:55:13Z | |
dc.date.available | 2014-08-13T13:55:13Z | |
dc.date.issued | 2014-08-13 | |
dc.date.submitted | 2014-08-13 | |
dc.description.abstract | Este trabalho de conclusão tem como tema os processos produtivos aplicados a churrascarias, com o objetivo de propor um processo produtivo e layout modelo para uma churrascaria, de modo a torná-la mais eficaz para o atendimento aos clientes. Trata-se de uma pesquisa exploratória baseada em pesquisa bibliográfica, telematizada e de campo. Para a pesquisa de campo, foram aplicados questionários com entrevistas diretas a donos de churrascarias ou profissionais do ramo. Após a aplicação dos questionários em oito churrascarias, com o objetivo de analisar o processo produtivo e layout, foi feito um levantamento dos dados analisados. Através dos dados, constatou-se que as churrascarias não possuem layouts planejados de acordo com o processo produtivo, e este fato implica em deficiências de fluxo e produtividade. Assim as churrascarias necessitam de maior estudo no que se refere à seus arranjos produtivos. Para essa dificuldade proponho um processo produtivo e layout modelo hipotético a ser seguido no planejamento de uma churrascaria. | pt_BR |
dc.identifier.citation | SILVEIRA, Felipe Veloso Da. Processo produtivo e layout modelo para churrascarias. 2014. Monografia (Graduação em Engenharia de Produção) – Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 13 ago. 2014. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/530. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10737/530 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.rights.access | openAccess | |
dc.subject | Processo produtivo | pt_BR |
dc.subject | Layout | pt_BR |
dc.subject | Churrascaria | pt_BR |
dc.subject.cnpq | ENG | pt_BR |
dc.title | Processo produtivo e layout modelo para churrascarias | pt_BR |
dc.type | bachelorThesis | pt_BR |