dc.contributor.advisor-co1	Santos Sá, Jauri Dos
dc.contributor.advisor1	Diemer, Merlin Janina
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2396478287113238	pt_BR
dc.creator	Mallmann, Jade
dc.date.accessioned	2021-09-14T23:21:03Z
dc.date.available	2021-09-14T23:21:03Z
dc.date.issued	2020-07
dc.date.submitted	2020-07-06
dc.description.abstract	O seguinte trabalho apresenta como tema um Centro Gastronômico a ser implantado na Cidade de Cruzeiro do Sul, no estado do Rio Grande do Sul. Historicamente o ser humano apresenta interesse em desenvolver seus conhecimentos em relação a alimentação, devido a esta não ser mais apenas uma de suas necessidades fisiológicas, mas também um ato de prazer, lazer, e conhecimento. A busca por diferentes experiências levou a criação de espaços destinados a gastronomia, em suas diversas formas, os Centros Gastronômicos. O desenvolvimento deste trabalho ambiciona viabilizar uma escola de gastronomia com um Bistrô, proporcionando a experiencia de uma cozinha experimental, capaz de auxiliar na formação de chefs e profissionais da cozinha, juntamente com o compartilhamento de uma horta urbana. Oferecendo novas oportunidades a população, e trazendo maior movimentação e visibilidade para a cidade que, atualmente já apresenta uma relação bastante próxima a gastronomia. A partir disto por meio de uma pesquisa qualitativa, serão expostos dados históricos sobre do tema, e sua relação com a população. Serão apresentadas também justificativas para a implantação do espaço na Cidade de Cruzeiro do Sul, assim como itens para o desenvolvimento de um programa adequado, informações relativas à cidade, dados do terreno e condicionantes legais referentes ao mesmo.	pt_BR
dc.description.abstract	The following work presentes as theme a Gastronomic Center located in the city of Cruzeiro do Sul, in the state of Rio Grande do Sul. Historically the human being presents interest in developing their knowledge regarding their diet, because it is not just one of their physiological needs but also na act of pleasure, recreation and kmowledge. Nowadays the search for diferent experiences, led to the cration of a space called Gastronomic Center. The development of this work enables a Gatronomy School na d a Bistro, that can be used for the experimente of a experimental kitchen, that one can assist in the traiing of chefs and kitchen professionals. Another Feathure of it is the Urban vegetable Garden, thas is open to all the general population. Besides offer new oportunities in the population, bringing greates visibility to the small city, which currently has a very close relationship whith gastronomy. This work will presenta qualitative research, exposing historical data o the subject, its relationship with the population and there will also be included justifications for the implementation on the space in teh city of Cruzeiro do Sul, as item sto the aproprieta development of the program, informations related to the city, informations related to the pre existence, terrain data and legal constraits related to it.	pt_BR
dc.identifier.citation	MALLMANN, Jade. Centro gastronômico 1918. 2020. Monografia (Graduação) – Curso de Arquitetura e Urbanismo, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 06 jul. 2020. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/3108.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10737/3108
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Arquitetura	pt_BR
dc.subject	Centro Gastronômico	pt_BR
dc.subject	Alimentação	pt_BR
dc.subject	Gastronomia	pt_BR
dc.subject	Lazer	pt_BR
dc.subject	Cruzeiro do Sul	pt_BR
dc.subject	Archietecture	pt_BR
dc.subject	Gastronomic Center	pt_BR
dc.subject	Food	pt_BR
dc.subject	Gastronomy	pt_BR
dc.subject	Recreation	pt_BR
dc.subject.cnpq	CSA	pt_BR
dc.title	Centro gastronômico 1918	pt_BR
dc.type	project	pt_BR

Centro gastronômico 1918

Arquivos

Pacote original

Pacote de licença

Coleções