Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Os órgãos e os sistemas que compõem o corpo humano.

Carga Horária: 100
Créditos: INF
Ementa: Ampliação de conhecimentos por meio da comprovação de atividades realizadas em quatro categorias: ensino, pesquisa, extensão e profissional, visando ao desenvolvimento da formação do aluno.   

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Inserção no ambiente universitário e identificação do campo científico como base para a formação no Ensino Superior.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: O texto em suas múltiplas formas e funções, com ênfase em textos acadêmicos, na leitura funcional, na produção escrita, na coesão e na coerência. Direitos humanos, questões étnico-raciais e socioambientais como temas das leituras e das produções textuais escritas.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: As bases biológicas das células, o desenvolvimento embrionário e a morfofisiologia tecidual humana.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo da ética, legislação profissional do nutricionista e conceitos básicos em Nutrição. Recomendações nutricionais diárias da população saudável.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo das políticas de saúde no Brasil e sua construção histórica, regionalização e redes de atenção à saúde, reconhecendo o território vivo por meio de ações extensionistas de promoção e educação em saúde.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo da estrutura, das funções, das características físico-químicas de biomoléculas e dos elementos do metabolismo.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo da composição físico-química, do valor energético e nutricional dos alimentos.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo de microrganismos patogênicos veiculados em alimentos, das doenças de transmissão hídrica e alimentar e dos métodos de análises microbiológicas.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Os principais grupos de agentes microbianos, seus mecanismos de ação e formas de controle; os mecanismos imunológicos; e o sistema imunitário.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Os princípios gerais de primeiros socorros, biossegurança e técnicas que possibilitam prestar um atendimento preciso, rápido e seguro em situações de urgência e emergência.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo das boas práticas de manipulação de alimentos com vistas à produção de refeições seguras.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Inserção do estudante em cenários de práticas para vivência extensionista do trabalho em equipe multiprofissional e desenvolvimento de projeto de intervenção segundo as condições do ambiente e da saúde identificadas no território.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo das Ciências Ambientais, com ênfase nas relações do homem com a natureza, com vistas ao desenvolvimento mais sustentável.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Aplicação de atividades práticas de avaliação nutricional do adulto e do idoso com foco no diagnóstico nutricional.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo avançado da fisiologia dos sistemas do organismo humano e suas relações teórico-práticas.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo dos paradigmas filosóficos e conjuntura para a compreensão das questões fundamentais do ser humano.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo da avaliação, cálculo e prescrição dietética do adulto e idoso.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: .

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo de texto argumentativo oral e escrito, com ênfase nos tipos de argumentos e no uso de elementos de coesão e coerência. Dicção, oratória, gestualidade. Gêneros acadêmicos orais e escritos com vistas à participação em eventos de divulgação científica. Reflexões sobre Direitos humanos, questões étnico-raciais e socioambientais como temas das produções textuais orais e escritas.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Aplicação de atividades práticas de avaliação nutricional do lactente, prematuro, pré-escolar, escolar, adolescente com foco no diagnóstico nutricional.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Aplicação de atividades práticas e dinâmicas de educação nutricional e comportamento alimentar nos ciclos da vida.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo da avaliação, cálculo e prescrição dietética do lactente, prematuro, pré-escolar, escolar, adolescente e com síndrome de down.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo da alimentação escolar.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo e aplicabilidade de técnicas de seleção e preparo de alimentos, vivências em laboratório e trabalho em equipe.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Empreendedorismo e intraempreendedorismo, suas características e funções.  

Carga Horária: 120
Créditos: INF
Ementa: Avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em serviços de alimentação.  

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Caracterização dos serviços de alimentação, gestão de recursos humanos e saúde do trabalhador.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Avaliação, cálculo e prescrição dietética da gestante e da nutriz.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Conhecimento, planejamento e intervenções das políticas de saúde pública relacionadas à alimentação e nutrição.

Carga Horária: 120
Créditos: INF
Ementa:  Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista em escolas de educação infantil e ensino fundamental.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo de características farmacológicas de grupos de fármacos que atuam em diferentes sistemas orgânicos.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Metodologia científica, conceitos e temas em bioética.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo das atividades realizadas antes, durante e depois da produção de refeições.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo dos parâmetros e da terapia nutricional do enfermo.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo dos métodos de análise sensorial dos alimentos.

Carga Horária: 145
Créditos: INF
Ementa:  Acompanhamento e participação das rotinas de trabalho do nutricionista em serviços de alimentação e nutrição.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Interpretação dos resultados de exames laboratoriais.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Processo fisiopatológico, diagnóstico e terapia nutricional nas alterações hematológica e hormonais e doenças crônicas na criança, adulto e idoso, observando o código de ética profissional.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo da rotulagem de alimentos conforme as legislações vigentes.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Elaboração e apresentação de um projeto de pesquisa sobre um tema de relevância para a Nutrição.

Carga Horária: 145
Créditos: INF
Ementa:  Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista em saúde pública.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: As bases moleculares da genética e suas alterações em doenças e aplicação de técnicas de biologia molecular.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo dos aspectos nutricionais, biológicos e psicossociais do envelhecimento, com foco na promoção da saúde e prevenção de agravos em pessoas idosas. Enfatiza o cuidado multiprofissional, vivências práticas, ética profissional e políticas públicas voltadas à saúde do idoso.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo do diagnóstico e conduta nutricional nas doenças dos sistemas endócrino, digestório e neurológicas na criança, adulto e idoso.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Fundamentos e aplicação da suplementação nutricional na prática clínica.  

Carga Horária: 110
Créditos: INF
Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista em uma área de atuação a escolha do estudante, sendo obrigatória a supervisão de uma nutricionista do local.

Carga Horária: 110
Créditos: INF
Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista que atua na área hospitalar.  

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Estudo das bases da fisiologia do exercício relacionada à atuação do nutricionista para indivíduos fisicamente ativos e no esporte respeitando o código de ética profissional.  

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Análise de temáticas científicas e interdisciplinares em saúde.

Carga Horária: 80
Créditos: INF
Ementa: Elaboração de um artigo científico, apresentação e defesa perante banca examinadora.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Os componentes curriculares eletivos têm como finalidade permitir ao estudante escolher componentes curriculares conforme sua afinidade, possibilitando o aprofundamento de conhecimentos de seu interesse.

Carga Horária: 155
Créditos: INF
Ementa: Vivência, observação e participação na rotina do nutricionista que atua na área ambulatorial.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo dos conhecimentos sobre fitoterapia e principais fitoterápicos.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo de diferentes temáticas da atualidade relacionadas aos direitos humanos, tendo por base o cenário da globalização e os processos sócio-históricos de formação das sociedades contemporâneas.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Introdução às práticas integrativas e complementares na saúde.

Carga Horária: 40
Créditos: INF
Ementa: Estudo dos fundamentos linguísticos, culturais, políticos e educacionais da Língua Brasileira de Sinais e habilidades básicas nos processos que envolvem a comunicação entre pessoas surdas e ouvintes. 

Carga Horária:
Créditos: NAN
Ementa: No decorrer do curso será exigido que o estudante comprove proficiência em língua estrangeira. Essa comprovação pode ser feita por meio de provas ou exames. A aprovação determinará a possibilidade de o estudante avançar na estrutura do curso, pois é pré-requisito de algum componente curricular da matriz.