Alimentos
Curso técnico Lajeado
Vagas limitadas
Opções de pagamentoSobre o curso Alimentos
O curso Técnico em Alimentos prepara profissionais para realizar atividades e coordenar equipes de trabalho relacionadas ao beneficiamento do leite, processamento de carnes bovinas, suínas e de aves, produtos farináceos, bebidas e alimentos humanos em geral e alimentação animal.
Para operar diferentes etapas do processamento de alimentos e coordenar equipes de trabalho, é necessário o domínio de conhecimentos específicos, tanto de processos químicos quanto do funcionamento de equipamentos e insumos utilizados, e ainda da legislação que embasa essas operações.
O técnico em Alimentos é o profissional apto a:
- atuar no processamento e conservação das matérias-primas, ingredientes, produtos e subprodutos da indústria alimentícia, de origem animal e vegetal, buscando a melhoria do processo e da qualidade do produto final;
- participar nas áreas de pesquisa, inovação e desenvolvimento de novos produtos;
- atuar na implantação de programas de controle de qualidade em indústrias alimentícias, com domínio de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais em matérias-primas e alimentos;
- implantar e gerenciar sistemas de controle de qualidade na produção de alimentos, supervisionando a manutenção de equipamentos.
Prof. Mariano RodriguesO Curso Técnico em Alimentos prepara, de forma prática, profissionais para trabalhar em indústrias de alimentos, desde a escolha da matéria-prima até o desenvolvimento de novos produtos, sendo considerada uma das áreas mais promissoras para o futuro.
Conheça a infraestrutura do curso
O curso de Alimentos da Univates possui uma estrutura completa de laboratórios, que proporcionam uma melhor experiência ao aluno.
Conheça os nossos inúmeros laboratórios e passeie por nossas salas temáticas.
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Mercado de
trabalho
O mercado de trabalho de um técnico em Alimentos é amplo e diversificado, podendo atuar em indústrias de alimentos e bebidas, laboratórios de ensino e pesquisa, empresas do setor de alimentação, como padarias, restaurantes, hotéis, supermercados e frigoríficos, cozinhas industriais e hospitalares e em escolas.
Diferenciais do curso
Conhecimento técnico
Competências e habilidades em tecnologia e produção de alimentos.
Preparação para o mercado
Aptidão para atuar em empresas e contribuir para os bons resultados e a produção de qualidade.
Rápida formação
Formação em curto espaço de tempo com ênfase na área de trabalho escolhida.
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O Laboratório de Microbiologia dispões de materiais e equipamentos que possibilitam o desenvolvimento de diversas práticas microbiológicas, realizadas por professores e/ou alunos em aulas práticas, trabalhos de conclusão de curso, estágios curriculares e projetos de pesquisa, contando com um espaço para trinta e dois acadêmicos. O laboratório atende às disciplinas referentes às áreas de microbiologia, microbiologia ambiental, microbiologia clínica e microbiologia de alimentos. A área física do laboratório é dividida em uma sala de aula para atendimento aos alunos e respectivas atividades práticas, e uma sala para estoque de insumos.
A análise sensorial visa a avaliar as características de um produto por meio dos sentidos humanos (visão, olfato, tato, paladar e audição). Para tal, o Laboratório de Análise Sensorial dispõe de cabines adaptadas, montadas exclusivamente para o desenvolvimento de atividades práticas de análise sensorial orientadas por professores ou por funcionário responsável. É utilizada sala anexa para disponibilização dos itens a serem analisados.
Este laboratório é focado principalmente no preparo e no pré-preparo de alimentos e seu fator de correção. É utilizado também para os cursos de Gastronomia, com ênfase na preparação de pratos laborados. Possui cinco cozinhas que podem ser utilizadas simultaneamente, além de equipamentos específicos da área.
O Laboratório de Química Geral e Inorgânica possui espaço físico com capacidade para atender até 32 alunos. Conta com todo o acervo de materiais e equipamentos necessários para atender as disciplinas que envolvam operações básicas de laboratório e conceitos fundamentais de química, como análises estequiométricas e equilíbrio químico, preparo de soluções e atividades de síntese e análise inorgânica.
Este laboratório está equipado para atender até 32 alunos. Contando com maior número de capelas devido ao trabalho frequente com solventes tóxicos, possui equipamentos e materiais que possibilitam o desenvolvimento de reações simples, como transformações de grupos funcionais, e até bastante complexas que necessitam de várias etapas para serem concluídas, destilações etc.
Este laboratório possui capacidade para 32 alunos, espaço onde são desenvolvidas análises qualitativas e quantitativas em alimentos, águas, solos, entre outros, e também manipulação de equipamentos analíticos. Nele também trabalham projetos de pesquisa da Instituição.
Este laboratório possui equipamentos mais específicos para análise de alimentos, bebidas e outros produtos processados industrialmente. A ocorrência das disciplinas que abordam essas áreas em dias diferentes possibilita a utilização da sala por ambas as áreas.
Este laboratório, com capacidade para 24 alunos, é equipado para atender as disciplinas de Físico-Química. Os experimentos realizados neste espaço possibilitam a identificação de fenômenos químicos e físicos da matéria, proporcionando a aplicação da teoria à prática.
Esta sala é utilizada para procedimentos de pesagem que requerem maior confiabilidade e precisão de resultados, sendo usada como laboratório de apoio.
Esta sala abriga equipamentos para análise de substâncias por fotometria de chama, espectrofotometria, refratometria e ponto de fusão, servindo também como sala de apoio para outras disciplinas.
O laboratório conta com três baias separadas com divisórias em PVC e vidro na parte superior, para trabalhar com tecnologias de transformação de produtos cárneos e lácteos, com equipamentos próprios para estes fins de pequena escala. Sua concepção ainda conta com rede elétrica adequada à carga dos equipamentos, além de rede de água e gás, necessários à higienização e operação de equipamentos. O laboratório possui climatização com dois splits e películas escuras nas janelas. O laboratório serve de apoio didático-pedagógico para execução de aulas práticas envolvendo tecnologia de alimentos para cursos de graduação e pós-graduação que tenham afinidade com a área de alimentos, servindo também a experimentos de Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) e a projetos de pesquisa na área de alimentos.
O Laboratório de Histologia, Microscopia e Luparia dispõe de equipamentos e microscópios ópticos para até 45 alunos desenvolverem atividades práticas orientadas. Neste ambiente a comunidade acadêmica pode vivenciar na prática conteúdos pertinentes à área de estudo, possibilitando a análise, interpretação e ampliação de imagens de lâminas histológicas, microbiológicas, citológicas e parasitológicas, bem como a confecção de lâminas permanentes. Os equipamentos disponíveis no laboratórios também dão apoio para a realização de projetos de pesquisa e extensão, cursos de pós-graduação, podendo ser utilizados por alunos matriculados em disciplinas afins, para estudo extraclasse, estágios e trabalhos de conclusão.