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- ItemAcesso AbertoCaracterização de farinha de bagaço de malte e sua aplicação em biscoitos tipo cookies(2025-07) Weber, Daniel Augusto; Borsoi, Cleide; http://lattes.cnpq.br/5313130825028760; Souza, Claucia Fernanda Volken de; Catto, André LuisNos últimos anos, tem-se intensificado a busca por alimentos mais nutritivos e pelo aproveitamento de subprodutos agroindustriais. Nesse contexto, o bagaço de malte surge como uma alternativa para aplicação em alimentos, agregando valor nutricional e contribuindo para a sustentabilidade. Assim, este trabalho teve como objetivo investigar o aproveitamento do bagaço de malte, um subproduto gerado pela indústria cervejeira, por meio da obtenção de farinha de bagaço de malte (FBM) e sua aplicação no desenvolvimento de biscoitos tipo cookies. Para isto, o bagaço de malte foi submetido aos processos de secagem e moagem para obtenção da FBM, a qual foi caracterizada quanto às propriedades físicas, físico-químicas, tecnológicas e nutricionais. As análises incluíram classificação granulométrica, pH, umidade, cinzas, proteínas, lipídios, fibras, carboidratos, valor energético, atividade de água, índices de absorção e solubilidade em água e óleo, compostos fenólicos, atividade antioxidante, teor total e bioacessível de Na, K e Ca e cor. Em seguida, foram elaborados biscoitos tipo cookies com diferentes proporções de FBM (0%, 17%, 34% e 50% em massa) em substituição parcial à farinha de arroz, sendo submetidos às mesmas análises realizadas para a FBM, além das análises de textura e sensorial. Os resultados demonstraram que a FBM apresentou elevado teor de fibras (15,86%) e proteínas (22,91%), capacidade de absorção de água de 537,74% e óleo de 360,33%, além da presença de compostos fenólicos (171,07 mg equivalente ácido gálico (EAG)/100 g (em base seca)) e antioxidantes (CE50% equivalente a 4,53 mg/mL), contribuindo com estas características nos biscoitos desenvolvidos. O aumento do teor de FBM nos biscoitos resultou em maior dureza, que pode estar relacionada à maior concentração de fibras, sendo observados teores de fibras de 3,06% e 5,34% nas formulações com 34% e 50% de FBM, respectivamente. A formulação com 50% de FBM também apresentou aproximadamente 12,10% de proteínas. Na análise sensorial, os biscoitos com 0% e 17% de FBM obtiveram maior aceitabilidade global (>70%), com destaque para sabor, textura e aparência. Já as formulações com 34% e 50%, embora nutricionalmente superiores, apresentaram menor aceitação, especialmente devido à textura e aparência. Conclui-se que a obtenção de FBM a partir do bagaço de malte é possível, e que sua incorporação em biscoitos tipo cookies representa uma estratégia para o desenvolvimento de alimentos mais nutritivos e sustentáveis, promovendo o aproveitamento de subprodutos agroindustriais e a redução de desperdícios na cadeia alimentar.
- ItemAcesso AbertoAvaliação da proteção de folha de flandres com aplicação de diferentes revestimentos internos(2024-12-05) Rosenbach, Guilherme; Borsoi, Cleide; http://lattes.cnpq.br/5313130825028760; Catto, André Luís; Hansen, BetinaA folha de flandres abrange grande parte do mercado que necessita de embalagens metálicas. Assim, aplicam-se revestimentos orgânicos, que são capazes não somente de proteger o produto, mas também a embalagem de possíveis degradações, pois a aplicação inadequada de revestimentos orgânicos em folhas de flandres pode causar problemas de corrosão. Essa corrosão aumenta a interação entre os constituintes da embalagem e o produto, o que pode resultar na deterioração da embalagem e ocasionar contaminação do produto pelos metais presentes. Com isso, o objetivo deste trabalho consiste em avaliar o desempenho de três revestimentos orgânicos aplicados à folha de flandres como uma barreira protetora em embalagens metálicas. Para desenvolvimento deste trabalho, foi realizada a aplicação industrial de três diferentes revestimentos orgânicos (epóxi, epóxi-fenólico e esmalte epóxi Vitalute 745 - griss) sobre a folha de flandres, em uma indústria localizada na cidade de Estrela, no Vale do Taquari, RS. Para a avaliação dos revestimentos foram realizados ensaios de cura utilizando o método de dissolução com solvente metil-etil-cetona, ensaios mecânicos como aderência do revestimento, teste de impacto e flexibilidade, além de ensaios de degradação à umidade por 24 horas em câmara úmida saturada de água. Além disso, foi realizada uma avaliação por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV-FEG), Espectroscopia de Energia Dispersiva (EDS) após realização do ensaio eletroquímico através do Potencial de Circuito Aberto (OCP). Os revestimentos analisados apresentaram espessuras uniformes, com o epóxi-fenólico sendo o com a menor espessura e o epóxi, o mais espesso. A avaliação de cura revelou que o epóxi- fenólico apresentou maior perda de espessura em testes de dissolução por solvente, indicando menor resistência ao metil-etil-cetona em comparação aos outros revestimentos. Todos os vernizes atingiram a classificação máxima de adesão, sem trincas ou desplacamentos nos testes de impacto e cunha. A análise de degradação da umidade confirmou a integridade do substrato metálico, enquanto os ensaios eletroquímicos mostraram que o epóxi-fenólico apresentou a melhor resistência à corrosão, embora todos os revestimentos apresentem suscetibilidade à oxidação ao longo do tempo. O esmalte epóxi vitalure 745 - griss, apesar de um potencial de corrosão menos nobre, também demonstrou eficácia na proteção contra a corrosão. Em conclusão, Todos os revestimentos orgânicos analisados mostraram potencial para embalagens de esmaltes, vernizes e tintas à base de água, devendo a escolha considerar o acabamento e as especificidades do produto.
- ItemAcesso AbertoSíntese e caracterização de hidrogéis reticulados com ácido cítrico e álcool polivinílico para uso na agricultura(2024-12-12) Pozzebon, Eloisa; Catto, André Luis; http://lattes.cnpq.br/5881191001091059; Borsoi, Cleide; Reisdörfer, GustavoCom o aumento da demanda mundial por alimentos, busca-se progressivamente uma agricultura mais sustentável, com a conservação do solo, da água e do meio ambiente, usando técnicas apropriadas, economicamente viáveis e socialmente aceitáveis. Nesse sentido, o uso de hidrogéis é uma alternativa promissora para liberação lenta de água e compostos orgânicos que possam ser incorporados, como óleos essenciais e nanoargilas, resultando em polímeros biodegradáveis hidroretentores e fungicidas. A partir disso, o objetivo desta monografia baseou-se no preparo de hidrogéis com carboximetilcelulose (CMC) e um híbrido de nanoargila montmorilonita sódica (MMT Na+) e óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus) para uso na agricultura. Como agentes reticulantes, foram utilizados ácido cítrico em todas as amostras sintetizadas, na concentração constante de 7,5% em relação à quantidade de polímero e, álcool polivinílico (PVA), em concentrações de 0, 0,5, 1,0, 2,5 e 4,0% em relação à massa total de solução. As amostras foram avaliadas quanto às suas propriedades físicas, térmicas, químicas e de hidrofilicidade, além do potencial antifúngico frente aos fungos Fusarium oxysporum e Colletotrichum acutatum. Os resultados da análise de intumescimento realizada em água destilada mostraram alta capacidade de absorção, de até 1646,77% na amostra sem PVA, porém decrescendo ao aumentar a concentração do agente reticulante. Verificou-se também que as amostras com concentrações mais elevadas de PVA apresentaram resultados de fração em gel mais expressivos, de até 95%, indicando um aumento da densidade de reticulação, o que torna o hidrogel mais compactado e menos permeável. A presença de reticulação também é percebida na análise de Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR), através das bandas em 1710 e 1570 cm-1, características de ligações éster entre as cadeias dos reticulantes com a CMC. Em meio salino, com sulfato de amônio, os hidrogéis com PVA tiveram maior estabilidade e, na análise termogravimétrica (TGA), apresentaram maior estabilidade térmica nas temperaturas até 300°C. A atividade antifúngica dos hidrogéis apresentou baixos índices de inibição frente aos fungos Fusarium oxysporum e Colletotrichum acutatum, provavelmente devido à baixa concentração usada do óleo essencial de capim-limão. Apesar disso, pode-se concluir que as características dos hidrogéis desenvolvidos são favoráveis à sua utilização na agricultura, sendo biocompatíveis e com grande capacidade de retenção de líquidos, podendo liberá-los de forma controlada.
- ItemAcesso AbertoExplorando o potencial do biocarvão de tabaco na agricultura: uma investigação sobre seu impacto como condicionante de solo(2024-07-22) Schmidt, Gabriele; Borsoi, Cleide; http://lattes.cnpq.br/5313130825028760; Catto, André Luis; Hoehne, LuceliaA produção de biocarvão é considerada uma alternativa promissora para o gerenciamento de resíduos industriais, oferecendo diversos benefícios para a agricultura e o meio ambiente. Através da pirólise de materiais orgânicos, como resíduos industriais, o biocarvão é gerado, sendo um material rico em carbono com propriedades promissoras para o solo. Portanto, o objetivo deste estudo foi utilizar resíduos de tabaco para produzir biocarvão e avaliar seu potencial como condicionador de solo. O biocarvão foi obtido através da técnica de pirólise em atmosfera inerte com gás nitrogênio (N₂), sendo utilizadas três temperaturas de pirólise diferentes: 300, 500 e 700 °C. O solo utilizado neste estudo foi obtido de uma propriedade localizada no interior de Venâncio Aires/RS. Foram adicionados, de forma manual, 10 g de biocarvão em 500 g de solo em base seca. As amostras de solo com e sem a incorporação do biocarvão, após 30 dias em temperatura de 25 °C e com umidade variando entre 60 e 80%, foram analisadas em relação às características químicas e físicas. O biocarvão demonstrou um aumento de 38% no rendimento a 300 °C em comparação com 700 °C. Em relação ao pH, todas as amostras apresentaram características alcalinas, variando entre 9,85 a 10,05. As análises químicas e físicas confirmaram a eficácia dos biocarvões aplicados ao solo como condicionadores, especialmente a amostra produzida a 700 ºC, que apresentou teores mais elevados de fósforo (P) (124,6 mg.dm-3) e potássio (K) (3355 mg.dm-3). Todas as amostras apresentaram níveis elevados de micronutrientes, o que é benéfico para as plantas, embora exija análises regulares para evitar possíveis danos a elas. Além disso, observou-se aumento nos parâmetros de Saturação da Capacidade de Troca Catiônica (CTC) por Bases e o índice SMP (Shoemaker, McLean e Pratt) com a temperatura, destacando novamente a amostra a 700 ºC como a mais adequada para melhorar as propriedades do solo, com uma Saturação da CTC por Bases de 96,5% e Índice SMP de 7,6. Concluiu-se que a utilização dos resíduos de tabaco para o desenvolvimento de biocarvão é uma alternativa sustentável e promissora, assim como a incorporação do biocarvão aplicado no solo se mostrou viável para atuar como condicionante de solo.
- ItemAcesso AbertoAvaliação do tratamento biológico por lodos ativados para oxidação aeróbica de efluentes com sulfeto(2024-07) Santos, Laura Capelão Renner dos; Borsoi, Cleide; http://lattes.cnpq.br/5313130825028760; Lehn, Daniel Neutzling; Reisdorfer, GustavoO crescente consumo de defensivos agrícolas tem gerado grandes quantidades de efluentes industriais, especialmente das indústrias produtoras desses insumos. Esses efluentes, oriundos da limpeza de equipamentos, purificação de gases e laboratórios de controle de qualidade, contêm compostos orgânicos tóxicos, persistentes e substâncias sulfuradas, incluindo sulfeto de hidrogênio, que é tóxico, malcheiroso e corrosivo. O tratamento biológico por lodos ativados é uma alternativa eficiente e econômica para tratar esses efluentes, utilizando microrganismos e oxigênio para metabolizar e flocular a matéria orgânica. O oxigênio dissolvido é essencial nesse processo, pois permite a oxidação da matéria orgânica pelas bactérias aeróbias, reduzindo expressivamente a demanda biológica de oxigênio (DBO) e a demanda química de oxigênio (DQO). Desta forma, o presente estudo avaliou o tratamento biológico por lodos ativados, através da oxidação aeróbica, com a finalidade de promover a redução da concentração de sulfeto presente em um efluente oriundo de uma indústria de defensivos agrícolas. Para a realização do trabalho, foram realizadas cinco condições experimentais avaliando a influência do oxigênio dissolvido (OD) em uma planta piloto de lodos ativados. Foram avaliados os parâmetros de DQO, pH, sólidos suspensos totais e voláteis, nitrogênio amoniacal, fósforo, sulfato e sulfeto. Observou-se que o sistema apresentou uma maior eficiência de remoção de sulfeto para concentrações de OD acima de 4 mg/L. Em relação a DQO, mesmo o sistema apresentando concentrações de OD abaixo de 1 mg/L para o tanque de aeração 1, a sua eficiência de remoção não foi afetada, pois as concentrações de OD elevadas no tanque de aeração 2 supriram as necessidades do sistema. Portanto, conclui-se que, através dos resultados obtidos, que o sistema de tratamento por lodos ativados é eficiente para promover a oxidação aeróbica do sulfeto e a remoção da sua concentração no efluente tratado, atingindo uma eficiência de 99%. Além disso, o sistema também foi eficiente para remoção de DQO, atingindo percentuais de até 95%.