Educação Continuada

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Curso profissionalizante
Confeitaria

07 de Março de 2022 a 01 de Agosto de 2022

Aulas presenciais: Segundas-feiras, das 19h às 22h30min

Matricule-se

Investimento

Até 12 parcelas de R$ R$320,00 por boleto ou cartão de crédito.

Obs.: Estudantes e diplomados de curso superior, técnico, pós-graduação Lato Sensu e Stricto Sensu da Univates, recebem 10% de desconto.

* O valor inclui o custo dos ingredientes utilizados na elaboração das receitas. Os participantes recebem um avental e apostila com as receitas do curso.

* A partir da confirmação do curso, cada participante deverá providenciar a compra de uma dolmã e touca branca.

Datas

07, 14, 21 e 28 de Março/22
04, 11, 18 e 25 de Abril/22
02, 09, 16, 23 e 30 de Maio/22
06, 13, 20 e 27 de Junho/22
04, 11, 18 e 25 de Julho/22
01 de Agosto/22

Inscrições

As inscrições podem ser realizadas, até o dia 09 de fevereiro de 2022, no Núcleo de Gestão em Educação Continuada, sala 110 do Prédio 1 da Univates, ou pelo campo "Matricule-se".

Conteúdo

1. Higiene e Manipulação de Alimentos

2. Armazenamento dos alimentos

3. Química dos alimentos

4. Matemática aplicada à gastronomia

5. Ficha técnica

6. Utensílios e equipamentos na cozinha

7. Mise en place

8. Massas aeradas

9. Massas quebradiças

10. Massas cremosas

11. Massa choux

12. Massa folhada

13. Tortas altas

14. Chocolate

15. Doces brasileiros

16. Doces de vitrine

17. Doces internacionais

18. Cálculo de produção

19. Sustentabilidade na cozinha

20. Food styling

21. Francês e italiano para gastronomia

Carga Horária

156 horas-aula (84h-a presenciais e 72h-a à distância)

Local

Cozinha Pedagógica - Sala 515 do Prédio 9 - Univates, Lajeado/RS

Público

Profissionais que já atuam ou desejam ser confeiteiros em padarias, lanchonetes, eventos, hotéis, etc. Estudantes de gastronomia e demais interessados. Não é necessário nenhum conhecimento prévio.

Vagas

Observações

*O curso só será confirmado se houver o número mínimo de inscritos.

Contato

Núcleo de Gestão em Educação Continuada, sala 110 do Prédio 1 da Univates, pelo telefone 3714-7011, ou pelo e-mail gastronomia@univates.br.

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