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Curso de graduação • Superior de Tecnologia Gastronomia

Sobre o curso de graduação em Gastronomia

Você tem interesse em gerenciar uma cozinha profissional, gosta de elaborar novos pratos, de conhecer novos ingredientes e tem curiosidade sobre técnicas culinárias? O curso Superior de Tecnologia em Gastronomia foi feito para você.
 
Preparo e conservação de alimentos, técnicas de cortes, cozinha clássica, diferentes tipos de molhos, panificação, confeitaria, bebidas e harmonização com alimentos, culinária nacional e internacional são alguns dos temas abordados nas disciplinas. Além disso, você terá acesso a conhecimentos diferenciados, como gestão de restaurantes e desenvolvimento de novos produtos.
 
O curso, que tem duração de dois anos, alia a teoria a experiências na área desde o primeiro semestre e é 60% prático, desenvolvendo no aluno um olhar técnico com relação à preparação dos alimentos.
 
Carga Horária
1.700h - 2 anos

Turno
Noturno

Modalidade
Presencial
Opções de pagamento

Cursos de graduação com até o dobro do tempo para pagar e juro zero.

saiba mais

"
O curso conta com 70% da carga horária como prática, facilitando desta forma o aprendizado do aluno
" Prof. Natali Knorr Valadão

Conheça a infraestrutura do curso

O curso de Gastronomia da Univates possui uma estrutura completa de laboratórios, que proporcionam uma melhor experiência ao aluno.

 
Diferenciais

Teoria aplicada à prática
Curso alia teoria e prática desde o primeiro semestre

Embasamento científico
Busca no embasamento científico o respaldo das atividades práticas

Rápida formação
Possibilita rápida formação para inserção no mercado de trabalho

Produção segura de alimentos
Conforme RDC 216/04 - Anvisa e Portaria 078/09 - SES/RS

 
 
 

Mercado de trabalho do curso de Gastronomia

Com cotidiano corrido, hoje a maioria das pessoas precisa fazer suas refeições fora de casa, o que implica a busca constante de alimentação de qualidade. É nesse contexto que se torna essencial a profissão do gastrônomo.
 
Visto que a demanda é muito grande, ainda antes de formado o profissional consegue se inserir no mercado de trabalho. O gastrônomo pode atuar em diversos tipos de eventos, restaurantes e hotéis. Os profissionais com perfil empreendedor também têm a possibilidade de abrir seu próprio negócio, já que a estrutura curricular do curso fornece embasamento para isso.
Formas de Ingresso

A Univates oferece diversas opções para ingresso na Instituição: a prova do vestibular, que ocorre em dois períodos no ano, por meio da nota do ENEM, Portadores de Diploma de Curso Superior e Transferência Externa (transferência de outra instituição).

saiba mais
Financiamentos
Conheça as opções de financiamento estudantil que a Univates oferece para o curso de Gastronomia. saiba mais
Intercâmbio
A Univates possibilita diversas opções de intercâmbio para destinos como: Europa, América do Sul, América do Norte e Ásia. saiba mais
 
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Coordenação
natali knorr valadão
gastronomia-graduacao@univates.br

Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Fone: (51) 3714-7000 ramais 5454 e 5455
Sala 216-11
 
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