Engenharia de Produção

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Navegando Engenharia de Produção por Assunto "Analysis causes"

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    Acesso Aberto
    Análise da interferência humana em uma linha de candies de uma empresa alimentícia
    (2023-06) Battisti, Paula Goergen; Costa, Manfred; http://lattes.cnpq.br/9688340706820010; Rosário, Cláudio Roberto Do; Heberle, José Roberto
    As organizações trabalham para que seus produtos sejam aceitos diante do atual mercado competitivo, bem como, conseguir bons indicadores de produtividade, uma maior velocidade de entrega e garantindo a qualidade do bem ou serviço. Dessa forma, este estudo tem como objetivo entender a influência da interferência humana nos processos de uma linha de produção de candies e verificar possibilidades de implementação de melhorias na eficiência operacional. Para isso foi desenvolvido uma pesquisa científica de natureza aplicada com objetivo exploratório e descritivo, utilizando o método de abordagem qualitativo, e sendo classificada como uma pesquisa-ação quanto aos procedimentos. O estudo contextualiza o objeto de estudo, apresentado por meio de mapeamento as operações que fazem parte do processo de produção do produto que representa cerca de 13% do total de volume da empresa. Como forma de aprofundar e tornar o estudo de caráter inédito foi desenvolvido e aplicado um questionário baseado em perguntas voltadas para o levantamento de evidências ou percepções de anomalias, perdas ou desperdícios, com ênfase na influência humana. A partir dos relatos obtidos nas entrevistas foi realizada uma análise e encontradas possíveis causas que levam às falhas humanas a influenciarem nos indicadores (OEE e perdas orgânicas). Identificadas as causas por meio do diagrama de Ishikawa, foi elaborado uma proposta de plano de ação para cada uma das causas com base na metodologia do 5W2H. As ações que constam no plano são sugestões para caso a empresa julgue necessário aplicar, sendo que algumas delas já foram implementadas e estão sendo seguidas. A partir da realização deste estudo foi possível entender quais são as causas que levam os funcionários a cometerem falhas na linha de produção e quais são as interferências que ocasionam nos indicadores.