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Sushi: cozinha japonesa

Data
27 e 28 de Julho de 2022

Horário
Quarta e quinta-feira, das 19h às 22h30min

Local
Lajeado

Sobre o curso

Nesse curso o participante irá conhecer a cozinha japonesa e aprender os segredos e práticas do preparo de sushis, desde a limpeza do peixe até os acompanhamentos e a montagem perfeita para bem-servir.

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Informação importante: Toda a comunicação da Univates com o aluno é realizada via e-mail. Por isso, é necessário que o aluno mantenha o seu cadastro junto a Univates atualizado e verifique constantemente as orientações enviadas referente ao curso em que está matriculado.

Ver o conteúdo e os professores do curso

O que você vai aprender

Gengibre em conserva

Geleia de pimenta

Geleia de maracujá

Cebola caramelizada

Sushis: uramaki, hossomaki, niguiri, gunkan, shake, sashimi, hot

Temaki

Carpaccio de salmão ao molho ponzu

Montagem de sushis para servir

Utensílios

Limpeza do peixe: escamar, abrir, cortar e separar as peças de filé de salmão, as quais serão cortadas de forma padrão para cada tipo de sushi e sashimi.

Molho Su: tempero a base de vinagre de arroz para temperar o arroz de sushi

Arroz de sushi

Sunomono (saladinha agridoce de pepino)

Gergelim torrado

Nabo em tirinhas

Molho tarê

Com quem você vai aprender

Lubi Hepp

Chef de cozinha

Com quem você vai aprender

Lubi Hepp

Chef de cozinha

Local

Cozinha Pedagógica - Sala 516 do Prédio 9, Univates, Lajeado/RS

Todas as datas

27 e 28 de Julho/22

Público

Amantes da cozinha japonesa, profissionais que atuam em restaurantes, estudantes da área gastronômica e demais interessados.

Certificação

Será fornecido certificado digital a todos que tiverem, no mínimo, 100% de frequência.

Os certificados estarão disponíveis em até 10 dias úteis, após a última aula dada, no link https://goo.gl/J7mJ15.

Caso necessite certificado com assinatura original, solicite via Protocolo on-line ou no Núcleo de Educação Continuada, sala 110 do prédio 1, ao valor de R$ 7,00.

Apoio

A Univates adota todos os protocolos de prevenção e controle da transmissão do Covid-19.
De acordo com a normas do município de Lajeado, referente à prevenção e controle do Covid-19, o curso poderá ser postergado.

Contato

Sala 110 do Prédio 01 da Univates

3714-7011

educacaocontinuada@univates.br