Conforme a diretora de Inovação e Sustentabilidade da Univates, doutora Simone Stülp, o foco do laboratório é o desenvolvimento de produtos funcionais, enzimáticos, nutricionais e farmacêuticos, com instalação de planta-piloto de P&D de produtos alimentícios biotransformados. “Um dos objetivos com a implantação desse projeto é a aplicação de tecnologias voltadas ao setor de produção de ovos, além de outros processos de biotransformação de alimentos”, explica Simone.
Depois de estudos sobre a utilização de biomassa, começamos a desenvolver pesquisas em produtos vinculados ao foco principal da Naturovos, que é a produção e a transformação de ovos. O laboratório contribuirá para o avanço nas pesquisas de biotransformação de ovos, mas não fica restrito a essa empresa, podendo ser utilizado em pesquisas vinculadas a outras empresas que firmarem parceria com o Tecnovates Simone Stülp
