Com o objetivo de fortalecer a formação técnica e científica em áreas estratégicas para a pesquisa e a indústria de alimentos, saúde e biotecnologia, a Universidade do Vale do Taquari – Univates promove, no dia 10 de junho de 2025, o curso presencial "Extratos de Erva-Mate: preparo, caracterização e aplicações". A atividade será realizada no auditório do Prédio 20 e no Laboratório CTPPA (Centro Tecnológico de Pesquisa e Produção de Alimentos) da instituição, das 9h às 12h e das 13h às 15h, com um total de 16 vagas disponíveis.
Voltado para estudantes de graduação e pós-graduação, bem como profissionais e pesquisadores das áreas de Farmácia, Química, Biotecnologia, Ciências Biológicas, Engenharia de Alimentos, Agronomia e áreas afins, o curso busca capacitar os participantes em práticas atualizadas sobre o preparo de extratos de plantas, em especial da erva-mate (Ilex paraguariensis), além de apresentar técnicas de análise fitoquímica e de avaliação do rendimento de compostos bioativos.
Uma planta de múltiplas potencialidades
A erva-mate é uma das plantas mais emblemáticas do Sul do Brasil, conhecida por seu uso tradicional em infusões como o chimarrão e o tereré. Contudo, o curso oferecido pela Univates vai além do aspecto cultural e aborda o potencial biotecnológico e industrial dessa espécie pertencente à família Aquifoliaceae.
Os participantes terão acesso a conteúdos teóricos e práticos sobre técnicas de extração de compostos bioativos, como polifenóis e alcaloides, que possuem reconhecidas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. Serão abordados também aspectos importantes como a tipos de solventes, o controle da temperatura, tempo de extração e o uso de diferentes métodos que influenciam o rendimento e a qualidade e composição dos extratos.
Conexão entre universidade, pesquisa e mercado
A atividade está inserida no contexto de um projeto maior intitulado “Desenvolvimento de um bioherbicida a partir de extratos de Ilex paraguariensis”, financiado pelo Programa Techfuturo, por meio do edital 03/2022 da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (SICT-RS). O projeto, que envolve a articulação entre ciência básica, pesquisa aplicada e inovação, ressalta o papel da universidade como catalisadora de soluções tecnológicas sustentáveis para demandas agrícolas e ambientais.
O curso também tem como objetivo, estimular o interesse de jovens pesquisadores pelo desenvolvimento de produtos naturais com base científica, promovendo a integração entre ensino, pesquisa e extensão universitária. Além disso, busca incentivar a pesquisa de base vegetal como alternativa aos insumos sintéticos, ampliando possibilidades para o setor agroindustrial com foco na sustentabilidade e na valorização da biodiversidade regional.
Conteúdo programático e metodologia
Durante o curso, os participantes acompanharão uma abordagem dividida em dois momentos. No período da manhã, serão trabalhados os fundamentos teóricos da extração de compostos bioativos: conceitos sobre fitoquímica, tipos de compostos presentes na erva-mate, métodos clássicos e modernos de extração, além dos fatores que afetam a eficiência do processo, como granulometria da planta, tipo de secagem, proporção planta/solvente e tempo de extração.
À tarde, os inscritos participarão de atividades práticas em laboratório, com foco em procedimentos de coleta, secagem, armazenamento de plantas, e na preparação de extratos utilizando técnicas laboratoriais. Também serão apresentadas análises qualitativas para caracterização dos compostos extraídos, utilizando protocolos científicos reconhecidos.
Inscrições e critérios
As inscrições podem ser feitas até o dia 5 de junho de 2025, por meio do site da Univates, no endereço https://www.univates.br/sistemas/inscricoes/processo-10548. As vagas serão preenchidas por ordem de inscrição. A recomendação é que os participantes tenham ao menos conhecimentos básicos em química e biologia. Além da formação técnica, os organizadores destacam que o curso representa uma oportunidade de networking e troca de experiências entre profissionais e estudantes engajados na pesquisa e no desenvolvimento de produtos sustentáveis com valor agregado.
Importância estratégica
A realização de eventos como esse está alinhada com diretrizes institucionais da Univates que incentivam o uso sustentável da biodiversidade brasileira e a inovação na cadeia produtiva de plantas medicinais e alimentícias. A erva-mate, por sua ampla aceitação cultural e potencial econômico, torna-se um objeto privilegiado para o desenvolvimento de produtos funcionais, cosméticos, farmacêuticos e, agora, também como base para insumos agrícolas menos agressivos ao meio ambiente.
Segundo especialistas envolvidos na organização do curso, a valorização da erva-mate como recurso tecnológico abre novos horizontes para a bioeconomia do Rio Grande do Sul, colocando o conhecimento científico a serviço de soluções inovadoras e ambientalmente responsáveis.
