Uma linguiça defumada contendo vinho tinto. Esse produto alimentício foi apresentado por estudantes dos cursos Técnicos em Química e em Alimentos da Univates, no desafio lançado na disciplina Biotecnologia Aplicada, Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos. A ideia fez tanto sucesso que foi exposta na 8ª Feira de Ciências da Instituição.
“Cada equipe desenvolveu um alimento levando em consideração as tendências do mercado e o conhecimento compartilhado nas aulas teóricas e práticas”, explica Lisangela Bagatini, nutricionista e professora do técnico da Univates. A tarefa deveria estar relacionada a uma indústria alimentícia característica do Vale do Taquari - neste caso, optou-se pelas empresas de produtos cárneos regionais.
