Francielle conta que o trabalho foi publicado na revista internacional Biotechnology Letters, referência em pesquisas desenvolvidas em grandes universidades do mundo. “O sentimento é de felicidade, isso demonstra que a pesquisa e, principalmente, o resultado encontrado são importantes. Atualmente os insumos utilizados como indutores da produção da lactase têm custo elevado, e com os soros lácteos diminuímos o valor em quase 90%, já que a maior parte do volume gerado desses subprodutos pelas indústrias é descartada, ou utilizada na alimentação animal”, relata.
De acordo com a professora, o estudo pode beneficiar a indústria e também o meio ambiente, uma vez que inibe o descarte do soro nos efluentes. “Por meio dos diferentes projetos buscamos desenvolver alternativas biotecnológicas viáveis de aproveitamento dos soros lácteos gerados pelas indústrias de laticínios, a fim de agregar valor a esses subprodutos. Se as indústrias destinarem esses soros para a estação de tratamento de efluentes, serão necessários investimentos para o adequado tratamento antes do descarte nos corpos hídricos”, reitera Claucia.
Ainda participaram do desenvolvimento da pesquisa as pesquisadoras Giandra Volpato, do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS), e Gaby Renard, da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Além disso, o trabalho teve o apoio da empresa Quatro G Pesquisa & Desenvolvimento Ltda.
Saiba mais
A enzima ?-galactosidase é utilizada na hidrólise (processo de quebra de uma molécula em presença de água) da lactose. Esse processo é importante na indústria de laticínios, na preparação de leite e produtos lácteos com baixos teores de lactose, além de suplementos alimentares consumidos por indivíduos intolerantes à lactose. As ?-galactosidases são amplamente distribuídas em sistemas biológicos, como microrganismos, plantas e animais, sendo os microrganismos considerados fontes mais adequadas para aplicações industriais devido ao elevado rendimento, fácil manipulação e redução nos custos de aplicação, além de as enzimas obtidas por microrganismos apresentarem maior estabilidade às condições operacionais. Para a realização da pesquisa, a estudante produziu a ?-galactosidase recombinante utilizando duas cepas de bactérias.
Inscrições abertas
O curso de Engenharia Química está entre os 29 cursos de graduação presenciais da Univates que recebem inscrições. Os candidatos podem se inscrever gratuitamente no vestibular, que está sendo realizado de forma on-line, em www.univates.br/vestibular. Para participar, o candidato seleciona a modalidade e o polo, quando for curso EAD, e preenche um formulário com seus dados. Ao finalizar a inscrição, é enviado e-mail com uma senha para acessar o ambiente virtual de prova em univates.br/startunivates. A prova pode ser realizada a qualquer momento e tem duração de até duas horas a partir do momento do sorteio do tema da redação. A correção das provas acontece em até 48 horas, e o resultado é enviado para o e-mail do candidato, que, se aprovado, pode realizar sua matrícula de forma on-line em univates.br/startunivates.
