O curso é dividido em aulas teóricas e práticas com elaboração de receitas e o preparo do churrasco. Entre as disciplinas estão: Acompanhamentos do Churrasco: aperitivos e saladas; Boas Práticas e Higiene dos Alimentos; Comida Campeira: principais pratos típicos; Conhecimento de Carnes; Culinária de Etnias e sua Influência na Gastronomia Gaúcha; Formulação de Cardápios; Gestão de Restaurante e Técnicas de Garçom e Etiqueta em Churrascaria; Sobremesas em Churrascarias e visitas técnicas.
As aulas iniciam no dia 05 de março de 2012, com aulas em segundas, terças e quartas-feiras e, eventualmente, em quintas-feiras, das 19h15min às 22h30min. O investimento é de seis parcelas de R$ 680,00, sendo a primeira parcela paga no ato da matrícula e as demais por boleto bancário. Alunos dos cursos de graduação, pós-graduação, técnicos e sequenciais têm 10% de desconto.
Inscrições podem ser realizadas na Secretaria de Extensão e Pós-Graduação, sala 110, do Prédio 1, da Univates, câmpus Lajeado, ou pelo site www.univates.br/cursosdeextensao. Mais informações podem ser obtidas com a Secretaria da Gastronomia, pelo telefone (51) 3714-7000, ramal 5252, ou pelo e-mail gastronomia@univates.br
Texto: Ana Paula Vieira Labres
