O artigo de revisão elaborado como Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) pela acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade do Vale do Taquari - Univates Gabriela Rabaioli Rama foi aceito para publicação no periódico International Dairy Journal. Intitulado “Pesquisa & Desenvolvimento MEQ: uma inovadora e sustentável produção de queijos maturados de elevado valor agregado”, o artigo é produto da pesquisa desenvolvida por meio do vínculo do Parque Científico e Tecnológico Univates - Tecnovates com a Milk, Education and Quality (MEQ).
A forte presença de indústrias de laticínios no Vale do Taquari e a grande bacia leiteira da região serviram como estímulo para o trabalho de pesquisa da MEQ. O artigo da estudante trata da potencialidade dos subprodutos dessa atividade industrial, como soros lácteos de queijo e de ricota, para aplicações biotecnológicas. Desde 2018 Gabriela é bolsista na pesquisa liderada pela professora doutora Claucia Fernanda Volken de Souza, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBiotec).
