Dias frios alteram percepção do organismo sobre fome e sede

No inverno, é comum as pessoas perceberem mudanças nas preferências alimentares. Saladas e frutas frescas perdem espaço para opções mais calóricas, como massas e bebidas quentes e cremosas. Mesmo assim, é possível manter a saúde sob controle, sem abrir mão do conforto térmico que a estação exige.

De acordo com a equipe de nutrição da Clínica de Nutrição Univates, quando o ambiente está frio, o organismo gasta um pouco mais de energia para manter a temperatura interna estável. O sutil aumento no metabolismo pode traduzir-se em um sinal cerebral de fome, com apetite especialmente por alimentos mais calóricos e ricos em carboidratos, que fornecem energia rápida.

O principal erro das pessoas, no entanto, é usar a resposta do corpo como justificativa para excessos diários. O gasto energético extra nos dias frios é pequeno e não compensa o consumo exagerado de alimentos ultraprocessados ou receitas excessivamente gordurosas.

A nutrição no inverno não deve ser sinônimo de restrição severa. O conforto térmico pode ser aliado à densidade nutritiva e comer de forma inteligente no frio é o que garante a energia e a imunidade para o ano todo.

Gengibre, canela e cúrcuma são termogênicos naturais e auxiliam na sensação de aquecimento. É possível adicioná-los em chás ou frutas cozidas ou assadas. O chocolate amargo e o cacau em pó puro ajudam a controlar a vontade de consumir doces. Já a aveia e farelos contribuem para a saciedade.

A Clínica de Nutrição Univates ainda esclarece três pontos importantes relacionados à nutrição clínica durante o inverno:

1. Hidratação

No frio, as pessoas tendem a transpirar menos e isso pode reduzir a sensação de sede. Porém, o corpo continua perdendo água, inclusive pelas vias respiratórias.

Deixar de ingerir líquidos, especialmente água, pode causar desidratação. Com a digestão prejudicada e o ressecamento das mucosas, a desidratação também pode ser confundida pelo cérebro com a sensação de fome. 

Quando a pessoa tem vontade súbita de beliscar alimentos entre as refeições principais, recomenda-se a ingestão de um copo de água. O consumo de água pode incluir o preparo de água morna com adição de anis-estrelado ou casca de laranja seca, além dos chás de ervas e de gengibre, sem açúcar.

2. Consumo de vegetais

Reduzir o consumo de vegetais é um erro clássico no período em que o sistema imunológico mais precisa de vitaminas e minerais para se proteger de vírus respiratórios.

A solução para os dias frios é apostar em vegetais cozidos, grelhados ou assados no forno com ervas. Sopas e caldos caseiros também são excelentes opções, desde que a base seja de legumes e proteínas magras (como frango desfiado), evitando o uso excessivo de creme de leite, queijos gordos e embutidos.

3. Imunidade além da vitamina C

A vitamina C é associada à imunidade no inverno, no entanto, isolar um único micronutriente não previne doenças sazonais. Consumir alimentos ricos em zinco (como sementes de abóbora e carnes magras) e cuidar da microbiota intestinal com a ingestão de fibras e alimentos fermentados (como o iogurte natural) são fundamentais.

Como agendar atendimento

A Clínica de Nutrição está localizada na avenida Avelino Talini, 171, no Prédio 12 da Univates. Informações sobre o serviço podem ser obtidas pelo telefone/WhatsApp (51) 3714-7060 ou pelo e-mail nutricao.saude@univates.br.

O horário de atendimento da Clínica é de segunda a quinta-feira, das 8h às 12h e das 13h às 19h, e em sextas-feiras, das 8h às 14h. Atendimentos particulares ocorrem em segundas-feiras, das 13h às 19h, desde que agendados previamente.