Univates seleciona bolsista para projeto de pesquisa sobre aproveitamento do soro de queijo para produção de suplementos nutracêuticos

Estão abertas as inscrições para a seleção de bolsista de Desenvolvimento Tecnológico e Industrial (DTI) nível 2 relacionado ao Programa Techfuturo 2022, da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (Sict) do Rio Grande do Sul, para atuar em projeto de pesquisa da Universidade do Vale do Taquari - Univates. A bolsa é destinada a profissionais com mestrado em Biotecnologia ou em áreas afins.

O candidato selecionado atuará no projeto de pesquisa “Desenvolvimento de biopeptídeos com atividade biológica a partir do aproveitamento do soro de queijo para a produção de suplementos nutracêuticos”, que é coordenado pela professora Claucia Fernanda Volken de Souza. 

No momento, há uma vaga para bolsa DTI 2, com início em 7 de maio deste ano. O candidato selecionado deverá atuar 40 horas semanais e terá a remuneração de R$ 3 mil mensais. A bolsa será finalizada ao término do projeto, até o dia 21 de maio de 2027.

Inscrições

Os interessados devem realizar a inscrição até o dia 3 de maio, neste link. A seleção ocorre por meio de análise do currículo Lattes e de entrevista por videoconferência. O resultado da seleção será divulgado até o dia 6 de maio, na página univates.br/editais. 

O edital do processo seletivo está disponível neste link. Outras informações podem ser obtidas pelo e-mail nucleodeprojetos@univates.br ou pelo telefone (51) 3714-7000, ramais 5758 ou 5761.

Sobre o projeto de pesquisa

O projeto de pesquisa “Desenvolvimento de biopeptídeos com atividade biológica a partir do aproveitamento do soro de queijo para a produção de suplementos nutracêuticos” é desenvolvido pela Univates em parceria com o Laboratório Ruschel Ltda. 

O objetivo do trabalho é desenvolver insumos diferenciados, a partir do soro de queijo in natura, por meio de processo biotecnológico para produção de suplementos nutracêuticos. Esses insumos consistem de proteínas de soro de queijo hidrolisadas, com geração de biopeptídeos que apresentem atividades biológicas benéficas ao organismo humano, como efeitos antimicrobiano, antioxidante, anti-hipertensivo e antienvelhecimento. 

Também objetiva-se a produção de hidrolisados proteicos, a partir de soro de queijo, contendo aminoácidos de cadeia ramificada (branched chain aminoacids – BCAA), como leucina, isoleucina e valina. O processo de hidrólise enzimática tem a capacidade de reduzir a alergenicidade das proteínas do soro de queijo.

A partir desses produtos, busca-se agregar valor ao soro de queijo in natura gerado pelas empresas de laticínios da região do Vale do Taquari.