Prorrogadas as inscrições para o curso profissionalizante de Gastronomia da Univates

Interessados em atuar profissionalmente ou aprender sobre o universo da culinária podem participar da segunda edição do curso profissionalizante de Gastronomia da Universidade do Vale do Taquari - Univates. A formação prepara os alunos para dominarem as bases técnicas no preparo de alimentos, podendo trabalhar em diferentes praças de cozinha. 

A formação conta com 192 horas-aula, incluindo práticas realizadas na cozinha pedagógica da Univates. No curso, os alunos aprendem sobre cortes e fundos clássicos; técnicas clássicas em diversos tipos de carnes; introdução a cozinhas internacionais; venda e marketing em alimentos e outros temas essenciais para a atuação profissional. As aulas são ministradas por professores especialistas em gastronomia, confeitaria e em outras áreas.

O curso profissionalizante de Gastronomia é voltado a profissionais que já atuam ou desejam ser cozinheiros em restaurantes, lanchonetes, eventos e hotéis e a demais interessados em aprender mais sobre os temas abordados em aula. 

Inscrições e investimento

As inscrições para a nova turma do curso profissionalizante de Gastronomia da Univates podem ser feitas até o dia 22 de abril, no site. O investimento é de R$ 5.805,00 à vista no boleto ou em até 15 parcelas de R$ 430,00 no cartão de crédito. O valor inclui o custo dos ingredientes utilizados nas receitas elaboradas durante as aulas. Os participantes também ganham um avental e apostila com as receitas do curso.

As atividades presenciais (136 horas-aula) são realizadas às segundas e terças-feiras, das 19h às 22h30min. Também estão previstas atividades a distância e visita técnica. As aulas iniciam no dia 4 de maio. 

Outras informações podem ser obtidas no site crie.co, pelo WhatsApp (51) 99556-2692 ou pelo e-mail vemprauni@univates.br.

Conheça os professores

Carla Maicá: bacharela em Língua Italiana, cozinheira profissional pelo Instituto Argentino Gastronômico Porto Alegre (IGA) e pela Scuola Maisazi, Itália. Autora do blog Cucina Artusiana; mestra em Estudos da Linguagem sob a perspectiva teórica da Análise do Discurso franco-brasileira, sendo sua dissertação sobre a autoria culinária de Pellegrino Artusi; especialista em História da Alimentação e Patrimônio Cultural e doutoranda em Letras.
 

Patrícia Fassina: graduada em Nutrição, especialista em Nutrição Clínica, em Gestão em Segurança Alimentar e Nutricional e em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, mestra em Ambiente e Desenvolvimento e doutoranda em Biotecnologia.
 

Natali Valadão: engenheira de Alimentos, mestra e doutora em Engenharia de Alimentos. Atualmente atua na área de análise sensorial e desenvolvimento de novos produtos no Tecnovates. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Panificação e Confeitaria, Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Análise Sensorial e Desenvolvimento de Novos Produtos. 

Lucas Tolio Silva: gastrônomo, especialista em qualidade sensorial do produto, mestre em Alimentos e Nutrição. Tem experiência como chef confeiteiro, personal chef e chef de eventos. Socioeducador, tutor e professor na área de gastronomia. Pesquisador de azeite de oliva, com enfoque na produção do Rio Grande do Sul.

Mateus Valduga: graduado em Viticultura e Enologia, mestre em Viticultura, Enologia e Gestão Vitivinícola. Realizou estágios em vinícolas dos Estados Unidos e da França. Tem experiência no setor vinícola como enólogo e proprietário de vinícola. Trabalhou como sommelier. É um dos proprietários do Empório La Vigna, empresa do setor enogastronômico de Bento Gonçalves.

Franciele Fagundes: gastrônoma, confeiteira e cake designer com mais de uma década de experiência no setor. Sócia da Douvie Ateliê de Confeitaria, em Santa Cruz do Sul. Especialista em diversas frentes – da confeitaria francesa ao domínio de pasta americana, glacê e chocolate. Já foi reconhecida nacionalmente com premiações em grandes feiras de Cake Design. 

Carla Horst: graduada em Administração e Gastronomia e mestra em Sistemas Ambientais Sustentáveis. Tem experiência na área de Administração, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia sustentável, cozinha sustentável, ecogastronomia, consumo sustentável, alimentação sustentável, desenvolvimento local sustentável, práticas de mercado e construção de mercados.

Deise Sterque da Silva: graduada em Administração, especialista em História da Alimentação e Patrimônio Cultural e mestra em Nutrição e Alimentos. Tem formação profissionalizante em Gastronomia e participou do Progetto P.A.R.T.I., desenvolvido pelo governo italiano para descendentes, com disciplinas de gestão de restaurantes, panificação e culinária italiana. 

Isabel Kasper: nutricionista, especialista em Gestão de Negócios em Alimentação, mestra e doutora em Psicologia. Atua com os seguintes temas de pesquisa: nutrição e gastronomia e azeites de oliva extravirgem.

Igor da Costa: formado em Gastronomia, com experiência de trabalho em panificação e restaurante à la carte. Atua como sub-chef e cozinheiro em restaurantes de rodízio de comidas estilo italiano e buffet.

Mateus Scheibel: fotógrafo profissional, graduado em Design, com mais de 10 anos de atuação na área. Desenvolveu trabalhos voltados à construção de marcas, produtos e narrativas visuais, com foco em luz, composição, direção estética e bom gosto. Tem experiência prática em fotografia de alimentos, cenários e produção de imagens para comunicação comercial.