Univates abre inscrições para curso profissionalizante de Confeitaria Avançada

A Universidade do Vale do Taquari - Univates, por meio do Crie, abriu as inscrições para os interessados em participar da primeira turma do curso profissionalizante de Confeitaria Avançada. A formação aprofunda conhecimentos em confeitaria, estimulando a criatividade, o desenvolvimento de receitas autorais e a autonomia profissional.

O curso conta com 96 horas-aula presenciais, combinando atividades teóricas e práticas realizadas na cozinha pedagógica da Univates. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre restrições alimentares e técnicas avançadas para preparação de receitas como viennoiserie, entremets, sobremesas geladas, sobremesas clássicas internacionais, soufflés e outras preparações. 

O curso profissionalizante de Confeitaria Avançada é voltado a confeiteiros que buscam atualização e aprimoramento e a demais interessados em aprender sobre a área.

As aulas ocorrem de 1º de abril a 23 de julho. As atividades são realizadas nas segundas e quartas-feiras, das 19h às 22h30min.

Inscrições e investimento

As inscrições podem ser feitas até o dia 19 de março, no site da Univates ou presencialmente no Núcleo de Educação, na sala 110 do Prédio 1. O investimento é de R$ 4.104,00 à vista no boleto ou em até 15 parcelas de R$ 380,00 no cartão de crédito.

O valor inclui o custo dos ingredientes utilizados na elaboração das receitas e os participantes recebem um avental e uma apostila com as receitas do curso.

Professores

Lucas Tolio Silva - Gastrônomo e mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). Tem experiência profissional como chef confeiteiro, personal chef e chef de eventos. 

Patrícia Vogel - Nutricionista pela Unisinos. Mestra em Biotecnologia (Univates), pós-graduada em Nutrição Clínica (Fadergs/HMV), em Fitoterapia (Univates) e em Tratamento Integral do TEA e TDAH (Uniamérica). Tem experiência em alergias e sensibilidades alimentares, doenças gastrointestinais, doenças autoimunes, fitoterapia, transtornos do neurodesenvolvimento e superdotação. 

Paulo Ricardo - Tem sólida trajetória na área da gastronomia, com atuação como chef de dois restaurantes em Porto Alegre e experiência como cozinheiro internacional do Dado Bier. É consultor técnico, ministrando treinamentos de equipes e orientando processos de produção em padarias e restaurantes em diferentes regiões do Estado.

Franciele Fagundes - Formada em Gastronomia, sócia da Douvie Ateliê de Confeitaria. Confeiteira e cakedesign, domina técnicas de pasta americana, glacê, chantilly, chocolate, confeitaria francesa, tortas, entre outras. 

Mais informações podem ser obtidas no Núcleo de Educação, pelo telefone (51) 3714-7011 ou pelo e-mail crie@univates.br.